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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$400~$599 (1)
出版日期

2022~2023 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

劉卓毅、江志偉 (1)
出版社/品牌

暨南大學出版社 (1)

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1筆商品,1/1頁
麵包製作技術(簡體書)
滿額折
作者:劉卓毅; 江志偉  出版社:暨南大學出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
本書是“高水平發展中餐烹飪專業群系列”活頁教材之一,旨在幫助學習者掌握麵包製作的理論知識和技能操作。全書以模塊―項目―任務的體例展開,其中,理論知識部分包涵了麵包的常識、麵包師的職業素養、麵包製作的技術及設備等;技能操作模塊以豐富翔實的教學案例,配合圖片和視頻的形式,全面系統地介紹了各類麵包製作的基本流程和技術要領,最後進行操作評價,給學習者帶來了豐富且便捷的學習體驗。
定價:468 元, 優惠價:87 407
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