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調味品生產技術（簡體書）
作者：
劉復軍
出版社：
武漢理工大學出版社
出版日：
2011/08/01
裝訂：
平裝
劉復軍等的《調味品生產技術》介紹了各種調味品的慨念、分類、原輔料、生產工藝、設備和技術要點等。書中涉及的調味品種類包括醬油、醬品、食醋、豆腐乳、腌制菜、復合調味品等。本書在介紹調味品生產基本原理和技術的同時，力求將調味品行業發展的新動態、新技術(成果)呈現出來。編寫中注意理論聯系實際，深入淺出，力求使內容通俗易懂，便于讀者學習。《調味品生產技術》適宜作為高職高專院校食品及相關的教材，也可供相關本科
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