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中國連鎖餐飲之都發展報告（簡體書）
作者：
許安心
;
林榅荷
;
堅瑞
出版社：
中央編譯出版社
出版日：
2018/10/01
裝訂：
平裝
近幾年來，福州市小餐飲逆市崛起，湧現出華萊士、淳百味、周麻婆等上百個全國性擴張的連鎖品牌。福州市小餐飲業因期獨特商業模式，由餐飲品牌、供應商、服務商共同組成的餐飲全產業鏈生態圈被譽為“中國小餐飲之都”。《中國小餐飲之都發展藍皮書》是由福建省商務研究基地海峽商業管理研究中心推出的關於研究地方餐飲體系的重磅之作。該書首次把福州市小餐飲業的發展模式定義為“合作連鎖”，並總結出該模式的特點為“門店眾籌、員
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