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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2018~2019 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

孟曉娟、王雲霞、王文濤 (1)
出版社/品牌

華中科技大學出版社 (1)

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烹飪營養與配餐(簡體書)
滿額折
作者:孟曉娟; 王雲霞; 王文濤  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題成果系列教材、全國餐飲職業教育創新技能型人才培養“十三五”規劃教材。本書採用模塊―項目―任務式,共有五個模塊,包括緒論,人體需要的能量和營養素,各類烹飪原料的營養價值、特點及應用,烹飪中營養素的保護,《中國居民膳食指南》與配餐應用。本書可作為烹飪類、食品類等相關專業的學生教材,及非食品類專業學生的公共選修課教材,還可作為營養普及教育用書。
定價:299 元, 優惠價:87 260
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