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醬腌菜加工技術（簡體書）
作者：
孫曉雪
出版社：
湖北科學技術出版社
出版日：
2010/12/01
裝訂：
平裝
《醬腌菜加工技術》主要內容：醬腌菜的分類，製作醬腌菜的輔佐原料，醬腌菜原料的選擇與處理，各類原料的特點，腌制前蔬菜質量把關，蔬菜初加工，腌制前處理實例，各類蔬菜腌制方法，腌制黃瓜，腌制糖醋蒜頭，腌制朝鮮族辣白菜。
定價：42 元，
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