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商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (3)
$400~$599 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (4)
裝訂方式

平裝 (5)
作者

島津睦子 (3)
(日)島津睦子 (2)
出版社/品牌

臺灣東販 (2)
北京聯合出版有限責任公司 (1)
楓書坊文化 (1)
遼寧科學技術出版社 (1)

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5筆商品,1/1頁
麵包烘焙教室:106種世界各國麵包的美味饗宴
作者:島津睦子  出版社:臺灣東販  出版日:1998/12/01 裝訂:平裝
就家庭烘焙而言,過去國人口味單一,也少有自己動手做烘焙;但新一代人類飲食習慣改變,漢堡取代了米飯,麵包、糕點消費成長快速,「家庭烘焙」漸漸引起一般人及家庭主婦的興趣。本書內含106種世界各國麵包的美味饗宴。
絕版無法訂購
新手學烘焙:正點麵包(簡體書)
作者:(日)島津睦子  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2010/06/10 裝訂:平裝
本書介紹了面包製作的基本方法。從基本的工具到各種面包的製作步驟和關鍵點,都做了詳細說明。全書共介紹了50多種經典面包的用材和製作方法,每個步驟都附有實物照片,清晰易懂,一學就會。
絕版無法訂購
輕鬆烘焙麵包
作者:島津睦子  出版社:臺灣東販  出版日:1996/10/01 裝訂:平裝
據說,麵包起源於6000年前。 當時所謂的麵包還不是用酵母發酵,只是乾烤而已;現今的印度、非洲和阿拉伯諸國仍以這類麵包為主食。它可能因為乾烤用的麵糰放得太久了,空氣中的酵母茵便在麵糰中產生發酵作用,結果在烘烤的時候,就被烤得膨脹了起來,自此便有了鬆軟的麵包。當時人們對此都感到非常驚訝與欣喜,古埃及人甚至相信發酵的麵包是「來自神祗的禮物」。 本書中,作者綜合了自己長年來所累積的經驗與知識,提供近
絕版無法訂購
簡簡單單‧做麵包
滿額折
作者:島津睦子  出版社:楓書坊文化  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
粉類 高筋麵粉∕低筋麵粉 麵粉中的蛋白質含量,由多到少排序分別為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。以酵母發酵的麵包是使用高筋麵粉,不使用酵母的快速麵包(使用泡打粉,不需經過發酵就能做成的麵包)則是使用低筋麵粉,本書以介紹這兩種麵包為主。其中也有了混合高筋麵粉與低筋麵粉以創造出輕軟口感的酵母麵包。當我們在高筋麵粉中摻水揉捏,就會產生很多麩質,出現高黏性。低筋麵粉的特徵則在於揉捏麵團時,不太
定價:270 元, 優惠價:9 243
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
簡簡單單做麵包(簡體書)
滿額折
作者:(日)島津睦子  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2016/05/01 裝訂:平裝
本書詳細地介紹了麵包製作的基本方法,從工具選擇到麵包製作步驟、製作技巧,都一一作了解說。書中選取了乳酪麵包、英式吐司、法式麵包、可頌等近五十種超人氣麵包,每一個食譜都附有詳盡的步驟圖,清晰直觀,簡單易懂。及時是初學者,也能輕鬆做出讓人念念不忘的美味麵包。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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