TOP
0
0
即日起~6/30,暑期閱讀書展,好書7折起

縮小範圍


商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (1)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$199以下 (2)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

劉恩岐、曾凡坤 (1)
曾凡坤、張玉 (1)
出版社/品牌

中國農業出版社 (1)
鄭州大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
食品工藝學(簡體書)
滿額折
作者:劉恩岐; 曾凡坤  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
劉恩歧和曾凡坤主編的《食品工藝學》以食品加工保藏基本原理、關鍵工藝技術及其典型應用為主,介紹了食品腐敗變質的原因及其控制,食品的脫水干制,食品的熱處理與殺菌,食品的低溫處理,食品的發酵、腌漬和煙熏,食品的輻照處理等方面的基本原理和技術,并設置了新資源食品開發、食品加工新技術等相關“知識拓展”內容。教材編寫力求貼近我國食品工業實際,注重吸納食品工藝前沿技術方面的最新進展和成果。《食品工藝學》既可以作
定價:162 元, 優惠價:1 162
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
農產品貯運學實驗(簡體書)
作者:曾凡坤; 張玉  出版社:中國農業出版社  裝訂:平裝
絕版無法訂購

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區