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2024年（1）

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朱洪朗（3）

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果醬畫菜肴盤飾（簡體書）

作者：朱洪朗 出版社：重慶大學出版社 出版日：2024/08/06 裝訂：平裝

本書《果醬畫菜肴盤飾》教材，所有的項目任務作品全新製作、拍攝、修剪，均是使用圖片分析步驟和文字解釋內容，實物照片將各個知識要點生動地展示出來，力求給學生一個更加直觀的認識環境。注重學生基本功訓練，重視學生動手能力的培養，突出職業學校教育的特色。根據各級職業院校烹飪專業學生的認知特點，確定學習項目目標，對教材的內容設計做到通俗易懂，深入淺出，突出實用技能的培養與應用。《果醬畫菜肴盤飾》課程教

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

定價：174 元，優惠價：87 151

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中餐冷拼與菜肴盤飾製作(修訂版)（簡體書）

作者：朱洪朗 出版社：科學出版社 出版日：2022/01/01 裝訂：平裝

《中餐冷拼與菜肴盤飾制作/中等職業教育烹飪專業創新型系列教材》分兩個模塊，中餐冷拼制作模塊分為中餐冷拼基礎知識（2個任務）、中餐冷拼制作實訓（30個任務）；菜肴盤飾制作模塊分為菜肴盤飾基礎知識（1個任務）、果醬畫造型盤飾制作實訓（7個任務）、蔬果造型盤飾制作實訓（6個任務）、巧克力造型盤飾制作實訓（4個任務）、奶油造型盤飾制作實訓（4個任務）、其他造型盤飾制作實訓（4個任務）。《中餐冷拼與

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

定價：270 元，優惠價：87 235

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電子書

果酱画菜肴盘饰(電子書)

作者：朱洪朗 出版社：重庆大学电子音像出版社有限公司 出版日：2020/01/01 裝訂：電子書

本书分4个项目：菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。本书将典型的果酱画实训作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程和详细的文字描述，还增加了现代信息化技术（二维码视频微课）辅助教学，为学生提供新的学习形式。课后学生可以反复观看视频。本书可作为职业教育烹饪专业教材。

閱讀器：書紐電子書

定價：145 元，優惠價：7 102

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