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商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (4)
庫存狀況

無庫存 (4)
商品定價

$200~$399 (4)
出版日期

2022~2023 (2)
2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

林玉桓 (4)
出版社/品牌

中國人民大學出版社 (3)
中國標準出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
食品營養與配餐(簡體書)
滿額折
作者:林玉桓  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2016/02/01 裝訂:平裝
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品營養與配餐(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:林玉桓  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2018/09/30 裝訂:平裝
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲食品安全與控制(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:林玉桓  出版社:中國標準出版社  出版日:2022/12/22 裝訂:平裝
本書運用食品安全學的基礎知識和原理,結合食品安全科學在餐飲業中的應用,對餐飲業的食品安全問題與控制方法進行了系統闡述。本書體例富有特色,每單元都有知識與能力目標,課後有豐富的思考與訓練題,教材後又有綜合實訓項目,力爭做到利於學生理解重要知識點,注重能力培養,強化技能訓練。本書案例新穎豐富,通過案例導入展開教學,能激發思考、培養興趣、開拓視野,有助於培養學生的創新性思維。通過知識鏈接,延長了學習知識鏈,有利於學生綜合素質的提高。
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品營養與配餐(第三版)(簡體書)
滿額折
作者:林玉桓  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
本書內容主要有營養學基礎、食物的營養價值及合理利用、膳食指南與營養健康、合理烹飪與食譜編制、 營養菜點設計 、特殊人群食譜設計 、膳食調查與評價等。本書做到內容先進、教學實用、引用科學。先進性:在努力為餐飲管理與服務類專業學習提供支承的同時,拓寬知識面與就業方向,儘量與公共營養師職業資格認證對接,將烹飪技術、食物營養及人體營養恰當結合,通過學習能夠對各類人群進行營養配餐或營養諮詢等服務。實用性:突出職業需求和技能為先的特點,加強學生的技術應用能力訓練與職業素質培養,實現“雙證書教育”。 科學性:所引用標準或法規是最新標準或頒佈法規,所引用的資料、數據,準確、可靠,體現學科發展最新成果和最新發展狀況,注重拓展學生思維和視野。
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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