林育瑋

「以心傳心」的烘焙精神用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤賦予麵包生命，使其成為情感的載體從傳統老麵發酵到現代創新配方，提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧，豐富的風味創作，融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義，逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。烘焙作為生活態度，在快節奏時代中，烘焙是傳遞愛與溫暖的方式，從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月，每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜，更是一場心靈與技藝的雙重旅程，引領讀者在揉捏麵團的過程中，找到生活的溫度與節奏，將愛與關懷揉進每一口麵包之中。◆ 將麵包視為情感載體，不只是食物，更是傳遞溫暖與愛的媒介 ◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析◆ 詳盡的前置作業指南，包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作 ◆ 五大類麵包系列，共計40多種創新配方

對於教導3~8歲幼兒的教師來說，本書將幫助他們安全度過各種教室中必須面對的挑戰。作者指出，優良的方案教學可以提供幼教老師面對各種問題時的全面性解答。 在《方案教學的威力》一書中，一群幼教學者及實務工作者，其中包括Lilian Katz說明了本書的重要內容： 提出今日幼教教學機構所面臨的五項主要的挑戰： 克服貧窮的負面影響。 發展幼兒讀寫能力。 回應幼兒的特殊需求。 幫助幼兒學習第二語言。 有效的符

「方案」並不是一個新的教學方法，而是一個重要的教學理念；它也不是最近文明的產物，而是由來已久的。它是根植於「以兒童為本位」的理念，來進行活動。方案教學強調孩子自主性的學習，重視孩子內在的學習動機，但也不忽略教師引導的角色。所以作者強調，方案教學是一個「教」與「學」互動的過程，教師與孩子都在彼此互相學習著，兩者皆是教室情境中的主人。

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜，人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！我們熱切地、真摯地，想與更多人分享麵包的美好。為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整，方才鋪出這一幅麵包繪卷。Part 1、麵包二三事不談深奧的理論，針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手」獨家製作的單元。精準確實掌握製作麵包的工序要點，詳盡教授基礎概念與工序技巧，完美避開初學者錯誤。Part 2、居家吐司系列家庭麵包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的「吐司篇」，它是麵包中的基礎，也是檢驗一間店的標竿之一。有沒有覺得吐司是個磨人的小妖精呢？越簡單的東西，越難做，相對的，成功所帶來的成就感也是無法言喻。請大家用輕鬆愉快的心情面對「Act 5第五幕」吧！確實做好每一個環節，全身心浸潤其中，享受每一個時刻，當時間發酵，麥香飄散那刻，你／妳會發現一切都值得。Part 3、軟歐麵包混搭食材，玩配方、玩技法，一款麵包一個配方。天馬行空的家庭版「造夢現場」，口感與創意兼備，造型從簡單到稍具難度，趣味中帶上巧思，麵包好看又好吃。第一節 居家點心麵包風靡全臺，暢銷多年的鎮店之寶——「夾心麵包、田螺卷」；滋味獨特，特別研發的「翡翠碗豆、金沙條」；增之一分則太多，減之一分則太少，恰到好處卻用料扎實的「五穀米餐包、鯛魚白醬燒」。收錄多款暢銷經典臺式麵包，創新與傳統兼備。第二節 日式多拿茲「老師，我想吃多拿茲～」同學們的心聲，老師都聽到了。本單元的麵包是「日臺混血兒」，自日本學藝取經，改良配方與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述，經得住時間考驗，是永不退燒的經典。第三節 優格軟式麵包基礎中的經典，經典中的基礎——「優格輕軟包」單吃或夾餡都美味；引領時代潮流，風靡全球的——「蒜蒜包」；把紅豆搭配「那個」，成就濃郁絕美的頂級姿態——「紅豆ＯＯ條」！你問我括弧內是什麼？江湖一點訣，說破無價值。預知詳情，請看內文～

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜，人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！我們熱切地、真摯地，想與更多人分享麵包的美好。為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整，方才鋪出這一幅麵包繪卷。Act 1、麵包二三事不談深奧的理論，針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手

社會性故事提供真正的社交理解！ 「敘寫一則社會性故事，就如同擁有一封進入患有自閉症兒童、青少年或成人心靈的邀請函。我們需要非常地謹慎。」--凱蘿‧葛瑞 本書包含了許許多多提供社交理解的重要主題，包括： ● 愉快的日子裡也可能犯錯 ● 它很有趣，但是現在這個活動已經結束了 ● 輪到我應該注意聽的時候 ● 用有禮貌的方式說出我想說的話 ● 了解如何回應霸凌 ● 讓我的老師知道，我有個疑

嬰兒是如何思考的？他如何開始瞭解周遭世界？溝通如何開始？父母渴望瞭解他們的嬰兒﹐嬰兒也需要被瞭解。《瞭解你的嬰兒》一書將討論嬰兒在重要且奇妙的第一年中﹐如何發展自己的心理及個性。本書寫給所有的父母、 祖父母以及他們朋友們﹐它描寫生命至關重要第一年中的進展、問題和苦惱。麗莎‧米勒﹐正如本套叢書的其他作者﹐是兒童發展研究領域的專家。她現在任職於世界著名的的倫敦佛斯多診所﹐該診所被公認為國際間兒童心理健

本書由美國提倡方案取向之著名學者Judy Helm和Lilian Katz所著，除了說明方案取向的教學歷程之外，也特別針對教師們執行方案取向時所衍生的問題、議題做深入的討論。本書內容包含以下特點：★強調教師如何與幼兒（包括學步兒）一起進行方案★運用方案實例和圖示、及幼兒（包括學步兒）的作品來逐步說明各個階段的歷程★強調幼兒與大自然接觸及聯結的重要性。書中提供如何引導幼兒探究自然機會，以及運用有意義