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338筆商品,1/17頁
肝疾病住院醫師手冊
滿額折
作者:柴田實  出版社:合記  出版日:2007/04/10 裝訂:平裝
本書是為了提供給住院醫師在診療肝疾病時,能迅速獲得必要的參考知識而編寫。若能通讀本書,就能理解目前的肝疾病診療全貌。 書中總論將症候、生化學檢查、超音波、電腦斷層掃描、核磁共振影像、血管造影、處置放射線學、肝生檢、肝臟病理等做一番提綱挈領的解說,再於各論提及急性肝炎、猛爆性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、肝腫瘤、自體免疫性肝疾病、酒精性肝疾病等方面,皆有重點的陳述。不論是對於住院醫師,或是從事肝疾病診
定價:550 元, 優惠價:1 550
庫存:1
法式曲奇常溫蛋糕狂熱烘焙師的美味靈感:10家名店的點心工法與銷售秘訣
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/06/05 裝訂:平裝
50道法式甜點人氣配方大公開+10大名店冠軍銷售法難忘的美味、無限的創意 牢牢抓住每位客人的心 對於烘焙坊來說,如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料,不僅能有效掌握生產計畫,同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外,那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品,其實更為重要。 本書介紹的各款法式小點源自於日本10家擁有許多粉絲的人氣名店,
定價:420 元, 優惠價:79 332
庫存:1
羊料理:羊肉烹調技術、羊肉處理技術、羊隻部位分割,世界各地135道食譜全收錄!
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝
世界各地135道食譜羊肉烹調技術、羊肉處理技術、羊隻部位分割全收錄.羊類料理大全從羊隻部位分割方法、羊肉處理技術,到烹調模式與羊肉煎烤方法的詳細步驟秘訣,展開您對羊肉料理的全新思維,結合職人工法的完美呈現。【世界135羊肉料理】北京料理內蒙古料理台灣料理貴州料理南寧料理新疆維吾爾料理法國料理義大利料理英國料理蘇格蘭料理蒙古料理印度料理阿富汗料理摩洛哥料理成吉思汗烤羊肉葡萄酒吧菜品日本酒吧菜品炙烤酒
定價:680 元, 優惠價:79 537
庫存:1
芭菲設計一杯IG網美風水果百匯
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/06/22 裝訂:平裝
市面上唯一僅有的百匯特輯!最吸睛的甜點通通在這裡! ♪~♫~水果、巧克力、抹茶、冰淇淋、咖啡,各種口味應有盡有精選15家東京超人氣店家,花漾繽紛百匯大公開!一端上桌,就讓人忍不住想拍照打卡,PO網分享~♫♪ 「Parfait(芭菲)」又稱百匯,是一種盛裝在透明玻璃容器中,用各種材料自由組合而成的涼爽甜品,諸如新鮮水果、糖漬水果、冰淇淋、鮮奶油、果醬、巧克力、布丁、果凍、餅乾、冰沙…等,不勝枚舉。這
定價:500 元, 優惠價:79 395
庫存:1
肉饗宴:頂級主廚的「火候」掌握與「調味」秘訣
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/05/20 裝訂:軟精裝
絕不失敗的「煎烤法」&「燉煮法」大公開一舉解決平常在廚房內要面對的疑問與煩惱✦31位大廚✦55道經典食譜✦從明天開始你也能成為肉料理專家!面對豪華、豐碩的肉塊,卻煩惱不知該從何下手? 深怕功夫不到家白白浪費了高級食材,只能忍痛放棄,心中的廚師魂總是抱有一絲遺憾……但是,現在已經不需要再懼怕了! 在科技發達的現今,越來越多方便好用的器材陸續誕生,相較於以往單純而費工的烹飪過程,大大降低了端出高級料
定價:880 元, 優惠價:79 695
庫存:1
拉麵開店技術教本:名店湯頭‧自製麵條‧配菜
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/12/27 裝訂:平裝
你想學習最道地的日本拉麵製法嗎?你想一次掌握多種拉麵湯頭配方與製法嗎?你想探究日本拉麵製麵的技術與技巧嗎?你想知道除了叉燒之外,還有哪些配料能讓拉麵更為加分嗎?你想了解除了傳統口味的拉麵之外,日本拉麵業界又出現了哪些創新拉麵嗎?如果你對於以上問題感到好奇;如果你考慮開間日式拉麵店;如果你想為自己的拉麵店增加幾道吸引來客的拉麵新菜單;如果你想要到日本嚐嚐獨具特色又美味的拉麵料理;請不妨翻閱此書,從中
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:1
善終守護師
滿額折
作者:柴田久美子  出版社:正好文化  出版日:2019/05/21 裝訂:平裝
當家人突然被宣告來日無多時,你該怎麼辦?或者,如果被宣告的就是你自己的話,你會如何安排?很多人都說希望最後能在家壽終正寢;然而,其實多數人是在醫院寂寞而逝。幸福的死無關地點,而是指實現對死的「夢」。漫長人生謝幕時,人會把生命的能量交棒下去,那現場並非悲傷,而是充滿愛與喜悅的時光。我不能獨佔這寶貴經驗,但願更多人知道臨終實情真相,也希望大家因本書開始為自己幸福的歸路做準備,從而進一步發現生死真諦。─
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
The Burger職人漢堡:向專業手工漢堡名店取經,創造絕對美味的極致方程式
滿額折
作者:柴田書店  出版社:邦聯文化  出版日:2020/08/17 裝訂:平裝
收錄東京10家漢堡名店經典食譜,從解構漢堡各部位,到創業經驗分享,感受漢堡做為料理的寬廣度和魅力。肉餡Patties漢堡最核心的部位,也是最能展現創意及工夫之處。口感可做成鬆軟,也可保有肉的咬勁,使用的肉的部位、肉的切法、調味與否,每個店家都有堅持的獨特配方。麵包Buns風味、口感、大小、是否有撒料及種類等,漢堡麵包也有不同風貌。請以搭配肉餡、蔬菜、醬料等其他部分,以及疊起來後的整體平衡感,來判斷
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
10家東京烘焙名店高人氣食譜X獨門經營心法大公開
滿額折
作者:柴田書店  出版社:良品文化  出版日:2018/09/07 裝訂:平裝
在家作東京名店獨家烘焙點心~從原料到設備詳細公開不藏私!樸實美味以創意點綴,烤出令人驚艷的質感烘焙!鄉村莓果蛋糕、鹽麴焦糖堅果磅蛋糕、千鳥餅乾、無花果香料馬芬、櫻花黑豆司康……來自10家大人氣的東京質感烘焙坊,單純卻又富有巧思的點心食譜,選用哪個品牌的麵粉、使用什麼樣的烤箱、製作過程有哪些眉眉角角,所有不為人知的名店秘訣全面披露,在家就能製作出溫暖人心的好味道!同時收錄烘焙坊的店面介紹、營業日、商
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
下山事件最後的證言
滿額折
作者:柴田哲孝  出版社:凌宇  出版日:2021/04/28 裝訂:平裝
榮獲★第59回日本推理作家協會賞★★第24回日本冒險小說協會大賞 實錄賞★日本戰後史上最大謎團、國鐵總裁離奇之死竟然與溫柔的祖父有關?▶▶比推理小說更懸疑的世紀謎團▶▶真實世界的抽絲剝繭、最後的第一手證言▶▶檯面下的日本戰後史▶▶美日情報單位的活動實錄▶▶不能被遺忘的事件「你聽過下山事件吧。有人說他是自殺還是什麼的,但其實,是他殺啊……」然而當時我對「下山事件」幾乎一無所知。那是昭和二十四(一九四
定價:550 元, 優惠價:9 495
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興亞揚佛:大谷光瑞與西本願寺的海外事業
滿額折
作者:柴田幹夫  出版社:博揚文化  出版日:2017/03/31 裝訂:平裝
從十九世紀末到二十世紀中葉,足跡遍佈亞洲廣大區域的大谷光瑞(1876-1948)這樣一位日本人的活動,其在亞洲各地以及近代亞洲史之中是處於怎樣的地位?本書以《興亞揚佛:大谷光瑞與西本願寺的海外事業》為題,嘗試去解明大谷光瑞在中國以及亞洲各地的影響與事蹟。大谷光瑞是本願寺•淨土真宗本願寺派第22代法主。繼承了宗主•親鸞的法燈和血統於一身,可以說是旁人無法替代的稀有存在。他了無遺憾地活用了他所擁有的宗
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
法國史10講(簡體書)
滿額折
作者:柴田三千雄  出版社:中國工人出版社  出版日:2021/10/01 裝訂:精裝
本書用明快的敘述語言講述了法蘭西王國、英法百年戰爭、絕對王政,法國革命、十九世紀革命、兩次世界大戰等法國歷史上的重要事件,用一本書記述了法國兩千多年的動盪歷程。本書在深入挖掘法國教會與國家、中間團體、名流政治、革命的三級構造等重要主題的同時,還將法國定位為“歐洲文化圈中的法國”,這是一部以法國歷史的獨特性為中心,描繪出法國歷史的嶄新通史。 本書作者柴田三千雄為法國史領域的權威日本學者,撰寫過程積十餘年之功,凝結了其對法國歷史、政治、社會的全方位思考。 此書為萬川“巖波新書”國別史第三本,這一系列還包括《德國史10講》《英國史10講》《義大利史10講》。
定價:372 元, 優惠價:87 324
庫存:1
熟成肉聖經:專家聯手鉅獻,濃縮極致醇郁滋味的技術
滿額折
作者:柴田書店  出版社:臺灣東販  出版日:2021/04/28 裝訂:平裝
讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術 花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」 從基本知識到特製料理,以獨門工法打造精緻美味 在最近的吃肉風潮當中,為了將肉吃得美味又健康 所採用的「熟成(dry aging)」技術,受到眾人的關注。 花費時間慢慢變得美味的「熟成」這個字眼,聽起來特別舒服。 不只是肉類,經過熟成的東西,不論是誰都會覺得很美味。 本書採訪了6家餐廳,都是實際在店鋪內進行像這樣 為肉
定價:880 元, 優惠價:9 792
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跟一線色彩設計師學色彩&配色
滿額折
作者:柴田亞紀子  出版社:楓書坊文化  出版日:2020/08/24 裝訂:平裝
~參與過眾多知名動畫作品的一線色彩設計師親自執筆~介紹動畫色彩相關的實際工作內容,徹底解說色彩及配色的專業思考方法,為有志投身動畫產業的各位指引方向!【本書特色】◎由參與過《機動戰士鋼彈SEED》、《勇者王》、《CODE GEASS反叛的魯路修》等眾多知名動畫作品的資深色彩設計師親自執筆。◎介紹動畫色彩相關的工作內容,為有志往動畫產業發展的人提供參考。◎以多種作品類型、場景、角色心境等,具體說明色
定價:420 元, 優惠價:9 378
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壽司師傅的海鮮備料技法:74種壽司料X161道下酒菜
滿額折
作者:柴田書店-編集  出版社:臺灣東販  出版日:2019/06/26 裝訂:平裝
毫不誇張地說,壽司店的精髓就在於壽司師傅如何去處理海鮮魚貝等料理。 從各式各樣的魚被介紹到如何切割牠、烹製牠,這過程中有無數代代傳承的智慧與創新創意的表現,唯有獨當一面的壽司師傅才能掌握到的技巧與匠人的智慧,皆在本書中可以細細體會。 本書收錄了從資深老手到傑出新銳共35名壽司師傅所製作的,74種變化豐富的壽司料和161道下酒小菜。 即使是處理相同的素材,也會因店、因人而有各種不同的考量。 星鰻外皮
定價:900 元, 優惠價:9 810
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一個人從天涯海角出發
滿額折
作者:柴田久美子  出版社:正好文化  出版日:2021/07/20 裝訂:平裝
在人生跌落谷底又逼到絕境之際她獨自回到故鄉島根縣外海小島「知夫里」那是隱岐群島最小的有人島自古偏僻荒涼日本天皇曾被流放於此因為她「知夫里」後來成了日本「善終守護師」服務志業的起點也是一個女子的大愛故事生根發芽之地 這是作者柴田久美子親身經歷的「愛與勇氣的故事」,也是所有人都要面對的「生與死亡的現實」。 故事一開始,柴田久美子帶著歸零的心情,踏上「知夫里」島,專心學作居家照護員,但目睹老人畢竟無
定價:380 元, 優惠價:9 342
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蔬菜白熊
滿額折
作者:柴田啟子  出版社:小魯文化  出版日:2020/05/01 裝訂:精裝
◎臺灣知名樂團「五月天」吉他手/石頭溫馨推薦◎小孩的食育繪本,大人的食癒繪本◎再討厭的蔬菜也可以全部吃光光如果可以鑽進蔬菜裡,那會是什麼感覺?是滑溜溜,咕嚕咕嚕?還是暖呼呼的,像棉被呢?快跟著愛吃蔬菜的白熊,一起進入蔬菜的異想世界!充滿想像力的蔬菜盛宴,幽默又富童趣的蔬菜繪本!親子一起來場超現實的蔬菜之旅吧!本書以趣味、另類的方式帶領讀者認識健康美味的蔬菜,爸爸媽媽可以和孩子一起討論喜歡的蔬菜,以
定價:300 元, 優惠價:79 237
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鐵板燒究極技法全書
滿額折
作者:柴田書店  出版社:臺灣東販  出版日:2022/01/26 裝訂:平裝
從專業調理技巧到菜單設計、創意料理全解析 專業主廚必學,極上鐵板燒料理大全 所謂的鐵板燒,並非單指「用鐵板煎製食材」而已。當然還需要具備對於加熱的判斷力和技術,而且在鐵板上分切、剝除、盛盤等全部的烹調動作都要流暢優雅地進行,同時也講求鑑別食材的眼光和俐落的動作。 高品質的食材、簡單細膩且能發揮食材特色的烹調方式、廚師以富娛樂性的手法在眼前製作料理的臨場感,正是這獨特的料理美學,讓源自於日本,從食材、服務到氣氛都相當講究的鐵板燒,越來越受到海外矚目。 本書共分成三大部分,Part 1以黑毛和牛、明蝦、肥肝等具代表性的食材為例,介紹日本鐵板燒主廚累積經驗練就的「基本技術」,包括處理食材的技巧、刀工切法、火候掌控、調味方式等等;Part 2則公開4家頂級餐廳如何依照不同主題設計客製套餐,從前菜到甜點的菜色規劃概念;Part 3羅列了多家融合法式、西班牙風等其他類型的鐵板燒餐廳,介紹其料理概念與創意十足的菜單。 對於鐵板燒主廚來說,本書可說是一本從專業面的烹調技術,到軟實力的創意發想與待客之道一應俱全的全技法寶典。
定價:740 元, 優惠價:9 666
庫存:3
柴田明美的植感拼布:愉快地手作,優雅的生活
滿額折
作者:柴田明美  出版社:雅書堂文化  出版日:2022/12/20 裝訂:平裝
您也嚮往丹麥人的Hygge精神嗎?日本拼布名師──柴田明美以Hygge的手作態度製作率性可愛又優雅的拼布作品,與老師一樣祟往自由創作的您,一定也會喜歡!◎內附兩大張紙型日本拼布名師──柴田明美以「安逸悠然(Hygge)」這句話為創作起點,在這本創作書中設計並收錄40多件極具Hygge風格的拼布作品。對丹麥人而言,「安逸悠然(Hygge)的態度,不論是在時間的利用上,也落實在日常生活裡,他們不放置多餘的東西、珍惜物品、充分打造舒適安逸的空間,與感受溫馨的生活態度,珍惜凡事不強求的生活方式,是柴田明美老師一直以來憧憬嚮往的心情,這與Hygge這樣的精神恰好是一致的,因此她走訪丹麥、芬蘭、愛沙尼亞,在旅行生活的途中,尋找手作靈感,並將安逸悠然(Hygge)的元素,放進創作中,呈現極具北歐特色的各式拼布作品,讓人在翻閱本書時,不僅能夠得到許多創意啟發,更能獲得一種手作獨有的療癒抒發,借由柴田老師的作品及介紹,彷彿亦置身在丹麥人的日常,與其一同感受安逸悠然(Hygge)的美好。本書收錄作品附有詳細圖解作法、基本教學,內附兩大張紙型&圖案,請跟著柴田老師一起以拼布享受安逸悠然(Hygge),愉快地手作,優雅的生活吧,喜歡手作,就是Hygge!
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:2
柴田明美送給你的拼布包
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作者:柴田明美  出版社:雅書堂文化  出版日:2018/03/15 裝訂:平裝
以祝福積存的心意,為你而作的拼布禮物!獻上33款只想送你的手作拼布包!走訪世界各地,熱愛旅行的柴田明美老師,最喜歡親自接觸每個國家的文化或是傳統工藝品,因為這些寶貴的經驗,往往都能為她帶來各種截然不同的靈感及創作心得,經由欣賞美麗的風景,在不同的作品裡擁有許多珍貴的回憶,創作時,也常不經意地將這些經驗融入,幻化成一個又一個獨一無二的珍貴拼布包,將它們作為充滿心意的贈禮,致送給重要的人,就像是為他用
定價:450 元, 優惠價:9 405
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