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中西釀醋技術交融解析（簡體書）
作者：
楊槐俊
;
武潤威
;
郭素萍
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2019/09/01
裝訂：
平裝
《中西釀醋技術交融解析》試圖通過回顧、總結和解析人類釀醋技藝發展過程中，各種技術工藝相互滲透、交融的做法和經驗，為用現代科學技術改造和提升傳統釀醋產業提供依據，尋找突破口。同時，針對性地介紹了一些新技術、新成果和新產品，其目的旨在抛磚引玉，激發廣大食醋科技工作者、釀造者及消費者的學習熱情，全方位、多層次認識食醋和釀醋技術，開創釀醋工作的新局面，以期推動中國及世界醋業的全面發展。
定價：408 元，
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