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有庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2024年 (1)
2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

沈軒毅(餓童) (1)
王明煌、沈軒毅 (1)
出版社/品牌

三采文化 (1)
和平 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
餓童家便當日常:地方爸爸88道愛的料理
滿額折
作者:沈軒毅(餓童)  出版社:三采文化  出版日:2021/05/07 裝訂:平裝
菜雖樸實愛很滿, 過去曾是挑嘴的「蘋果日報」美食記者餓童,如何用最大的溫柔為家人做料理? 並以文字寫下感性又幽默的生活點滴,充滿著幸福滋味。 餓童的實戰便當日記,笑中有淚! Q:你知道好吃的米飯要怎麼煮才能為便當加分? Q:猜猜便當最重要的料理三寶是什麼? Q:運用哪些食材製作便當的同時也可以順便做早餐? Q:睡過頭的時候便當菜該怎麼做? 食材不用多,用心煮就好吃, 看餓童從便當日常中,發揮隨心所
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
紅圓桌舊食光:辦桌王阿勇師攜手臺南5大總鋪師料理老臺菜
滿額折
作者:王明煌; 沈軒毅  出版社:和平  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
來唷,呷辦桌囉~左鄰右舍請支援! 煮菜很內行的就是大廚,體力好的人砍竹子搭棚架,不只搬來家裡的大桌、椅子連鍋碗瓢盆也都從鄰居家借。 時至今日,辦桌已不再需要左鄰右舍幫忙搭棚埋灶、四處張羅器具與食材,掌廚辦桌菜色的總鋪師、切菜備料的水腳們,料理著一道道充滿著有歷史卻也愈顯精緻的菜色,但不變的是呷辦桌依舊帶著濃濃人情味,除了展現宴客主人的誠意與氣派,宴席間的歡聲笑語、活絡社交,也讓人與人之間情感更加親密。 在南部講到辦桌一定會提到被譽為辦桌南霸天、南台灣辦桌天王的阿勇師-汪義勇,在總舖師父親汪丁坤教導下,他18歲就出師,曾為李登輝、陳水扁兩任總統辦桌,也曾為奇美集團辦尾牙席開800桌,全部由阿勇師自家師傅掌勺,創下單一總舖師辦桌的最高紀錄,至今無人能敵。 阿勇師在業界也有許多創舉,在當時都引領風潮。他的辦桌經歷幾乎可以和臺灣辦桌演化畫上等號。1982年就率先導入電腦化管理,所有訂單、菜單、配方、物料管理都規格化記錄下來;全面捨棄免洗餐具改用瓷器,且一再升級,引進骨瓷瓷盤、日本訂製筷;就連辦桌棚架早就改以歐式白色帳篷取代,桌子打上香檳色布質桌巾,椅子也套上椅套,完全就是現今辦桌的模樣。 阿勇師旗下的師傅王明煌和文字紀錄工作者沈軒毅將臺灣辦桌文化,以詼諧的字字句句,將文化紀錄。更力邀台南5大總鋪師陳天賞、陳亞家、郭長庚、郭春發和郭雨澤父子、蔡裕峰將瀕臨失傳的老辦桌菜食譜和技巧大公開。
庫存:6
定價:380 元, 優惠價:9 342

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