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楊月欣、王光亞、潘興昌（2）

出版社/品牌

北京大學醫學出版社（2）

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中國食物成分表2002-第一冊（簡體書）

作者：楊月欣; 王光亞; 潘興昌 出版社：北京大學醫學出版社 出版日：2007/01/01 裝訂：平裝

1991年出版的《食物成分表》（全國代表值）距今已有10年了，十年來營養學頜食品科學及其相關學科都取得了長足的進步，這些進步都已經或將要給食物數據的分析頜表達等各個方面帶來沖擊。聯合國糧農組織（FAO）食物營養部頜INFOODS近年來一直積極倡導食物成分準確、標準化的表達和數據共享。為跟進國際同行發展的步伐，保障國家食物營養數據的科學性和準確性，在2002年中國居民營養與健康狀況調查開始之際，中國

定價：708 元，優惠價：87 616

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中國食物成分表(第2版)（簡體書）

作者：楊月欣; 王光亞; 潘興昌 出版社：北京大學醫學出版社 出版日：2009/12/01 裝訂：平裝

物營養成分數據是預防醫學領域科學研究、流行病學調查、科普宣傳等必不可少的參考和工具，亦是農業、食品工業等部門進行食物生產和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。在一定意義上，食物成分數據工作不僅是營養學研究的基礎，也是營養學這一學科發展和進步的具體體現。這種互為依托、互相促進的關係必將有利于其共同發展，并對人類營養和健康起到保障作用。近年來，隨著科學的發展，農作物的種植方式和食品的加工方

定價：888 元，優惠價：87 773

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