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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (3)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$200~$399 (3)
出版日期

2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

熊善柏 (2)
夏文水、羅永康、熊善柏、許豔順 (1)
出版社/品牌

中國農業出版社 (1)
化學工業出版社 (1)
科學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
食品工程原理(簡體書)
滿額折
作者:熊善柏  出版社:科學出版社  出版日:2012/07/18 裝訂:平裝
食品工程原理是研究食品加工中工程技術的基本理論、實踐方法的一門學科,是食品專業學生的必修課程。全書共分十四章,主要介紹動量、熱量、質量傳遞的基本理論及食品工程主要單元操作、典型設備和計算方法。主要的單元操作包括:流體輸送與機械、制冷技術、物質分離、固體流態化、氣力輸送、傳熱、蒸發、氣體吸收、蒸餾和物料干燥等。結合食品加工生產,介紹過程的物料衡算、能量衡算和設備選型配套設計計算的方法。本書配有光盤,
定價:372 元, 優惠價:87 324
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
水產品保鮮儲運與檢驗(簡體書)
滿額折
作者:熊善柏  出版社:化學工業出版社  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
本書共分四章,分別介紹了水產品的原料特性、儲運保鮮過程中的品質變化,水產品的保鮮、保活儲運方法,水產品的品質標準、檢驗檢疫方法和質量保證體系。附錄中則重點介紹了水產品中幾類重要安全指標的詳細檢測方法。 本書可供從事水產養殖、加工和檢驗的科技人員閱讀參考,也可作為大專院校食品科學與工程、水產品儲藏及加工等專業的參考教材。
定價:228 元, 優惠價:87 198
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大宗淡水魚貯運保鮮與加工技術(簡體書)
滿額折
作者:夏文水; 羅永康; 熊善柏; 許豔順  出版社:中國農業出版社  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
由夏文水、羅永康、熊善柏、許艷順編著的《大宗淡水魚貯運保鮮與加工技術》內容有九章。概述講述了大宗淡水魚的
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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