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異國料理全攻略：265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜
作者：
珍妮・戴維絲
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2015/08/15
裝訂：
平裝
知道肉煮好後不要馬上上桌嗎？雞高湯怎麼煮最滋味濃郁？羊肉真的只能配迷迭香？265個大廚不會告訴你的美味秘訣Amazon五顆星推薦！不藏私全分享！這不只是一本食譜書，而是一本告訴你「原因」（why）與「原理」（how）的料理書。唯有知道烤箱與鍋裡究竟發生什麼事，才更能掌控成果，做出連自己都稱讚的食物來～比如保存新鮮魚貨時，碎冰其實比冰塊好，因為「這樣的話，魚就可以安穩的塞在裡面了。」知道牛肉和牡蠣是
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