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商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (1)
出版日期

2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

王宇傑、盧明傑、姚瓊珠、巫健次 (1)
盧明傑、姚瓊珠、巫健次 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (2)

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2筆商品,1/1頁
餐飲業環境管理
作者:盧明傑; 姚瓊珠; 巫健次  出版社:華格那企業  出版日:2011/07/01 裝訂:平裝
本書的編撰係針對餐飲科系學生及餐飲業者為主要對象,乃是針對目前較缺乏的餐飲環境管理課程予強化之,以適應時代潮流,培養餐飲業有關的環保概念,及其管理或處置的專業知能,作者已將其適切臚列,在實務應用層面,深具參考價值。 本書分別由三位具有專長的老師執筆,內容務求學以致用,讓餐飲業及學生都能受益,使得餐廳也能實施節能減碳,健全綠色餐廳的理念。
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餐飲業環境管理實務
作者:王宇傑; 盧明傑; 姚瓊珠; 巫健次  出版社:華格那企業  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
本書的編撰係針對餐飲科系及相關科系學生及餐飲業者為主要對象,乃是針對目前較缺乏的餐飲環境管理課程予強化之,以適應時代潮流,培養餐飲業有關的環保概念,及其管理或處置的專業知能,作者已將其適切臚列,在實務應用層面深具參考價值。 本書分別由四位具有專長的老師執筆,內容務求學以致用,文字之表達力求簡潔,讓餐飲業及學生都能受益,使得餐廳也能實施節能減碳,健全綠色餐廳的理念。 舉凡餐飲業對環境所產生的缺水
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