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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

嚴金明、石寶生、劉建鵬 (1)
王文燕、石寶生、張俊枝 (1)
出版社/品牌

廣東經濟出版社 (1)
華中科技大學出版社 (1)

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2筆商品,1/1頁
星級酒店人力資源管理大全:星級酒店人力資源管理(簡體書)
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作者:王文燕; 石寶生; 張俊枝  出版社:廣東經濟出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝
本書分為6章,分別是星級酒店人力資源管理概述、星級酒店人力資源崗位職責、星級酒店人力資源管理要領、星級酒店人力資源管理流程、星級酒店人力資源管理制度和星級酒店人力資源管理表單,詳述了酒店人力資源管理的各個環節和要點。
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廚政管理實務(簡體書)
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作者:嚴金明; 石寶生; 劉建鵬  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝
本教材是基於教育部全國餐飲職業教育教學指導委員會"基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究"項目研究成果的系列教材之一。本書共有十個模塊,包括餐飲運作過程概論、組織建構技巧、烹調佈局技巧、人員配置方案、菜單設計技巧、價格確定技巧、出品控制技術、採購控制技術、儲存控制技術、經營分析技術和生意:永遠是"生"。本書適合高等院校酒店管理、餐飲管理、烹調工藝與營養等相關專業使用,也適合作為酒店
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