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中式炸制麵點（簡體書）
作者：
秦路亞
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2021/08/01
裝訂：
平裝
1.主要內容：主要介紹以“炸”為熟制方法的系列麵點產品的製作原理和製作實例，包含油條、麻花、油餅、“開口笑”、蜜汁果子、黃金大餅、牡丹酥、菊花酥、蘿蔔酥、天鵝酥、黃米麵油糕、南瓜餅等40餘種產品。 2.主要特點：體系完整，適用面廣；內容實用，突出技能；表現力強，配備教學資源。 3.選題價值：中式麵點方向的教材有比較好的市場前景，開發烹飪專業中式麵點方向教材，能夠豐富、完善我社烹飪專業教材體系，填補相應市場空白，滿足技工院校烹飪專業教學需要，具有良好的經濟效益和社會效益。
定價：228 元，
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