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$199以下 (1)
$200~$399 (5)
$400~$599 (1)
$800以上 (2)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (3)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (8)
精裝 (1)
作者

胡愛軍 (6)
趙征、胡愛軍、王穩航 (1)
鄭捷、胡愛軍 (1)
陳守江、高愛武、胡愛軍 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (5)
中國紡織出版社 (2)
中國標準出版社 (1)
中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

9筆商品,1/1頁
食品工藝學實驗技術(第三版)(簡體書)
滿額折
作者:胡愛軍  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品原料手冊(簡體書)
滿額折
作者:胡愛軍  出版社:化學工業出版社  出版日:2012/05/01 裝訂:精裝
《食品原料手冊》以食品原料的地域分布、種類、形態結構、理化特性、品質檢驗、營養成分、貯藏保鮮和加工特性、可加工的食品為主線,分14章系統介紹了糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、花卉類原料、畜類原料、禽類原料及蜂產品、水產品類原料、兩棲爬行類原料、昆蟲類原料、油脂類原料、調味品和嗜好品類原料、食品添加劑、茶原料和水。書中原料附有大量的插圖,方便使用者更好地理解相關的知識。 本手冊適合食品及相關專
定價:888 元, 優惠價:87 773
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品超聲技術(簡體書)
滿額折
作者:胡愛軍  出版社:化學工業出版社  出版日:2013/04/25 裝訂:平裝
《食品超聲技術》在簡要介紹食品超聲技術的理論基礎上,重點闡述超聲波技術在食品科技及產業各方面的應用,具體包括超聲技術在分散、乳化、聚沉、陳化、脫氣、消泡、擴散、噴霧、分餾、切割、微米和納米化、均質、提取與分離、結晶、防汙、除垢、冷凍、解凍、乾燥、清洗、去汙消毒和殺菌方面的應用,並介紹超聲改性及其在食品化學中的應用、超聲在食品生物技術中的應用、功率超聲對食品質量的影響、食品的超聲無損檢測。 《食品超
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品工業酶技術(簡體書)
滿額折
作者:胡愛軍  出版社:化學工業出版社  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
本書在簡要介紹食品酶技術基本理論基礎上,重點而且全面闡述酶技術在食品科技及食品工業各方面的應用,共有十四章,
定價:408 元, 優惠價:87 355
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振動信號的數學形態處理(簡體書)
滿額折
作者:胡愛軍  出版社:中國標準出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝
定價:360 元, 優惠價:87 313
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
脈衝電能在食品和生物質原料加工中的應用(簡體書)
滿額折
作者:胡愛軍  出版社:中國紡織出版社  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
定價:1008 元, 優惠價:87 877
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品工藝學實驗指導(簡體書)
滿額折
作者:鄭捷; 胡愛軍  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
定價:300 元, 優惠價:87 261
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品工藝學實驗技術(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:趙征; 胡愛軍; 王穩航  出版社:化學工業出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
本書選擇具有理論意義的食品產品與配料工藝以及部分新技術作為實驗的內容,其中包括了編者近年來科學研究與技術開發的成果。編者在每個實驗的“參考文獻”中附有相關的技術標準、學術論文、參考書和食品科技視頻。本書以食品技術原理國家精品資源分享課程為平臺播放食品科技視頻,幫助讀者順暢觀看,開展拓展性和探究性學習。 本書可以作為本科食品科學與工程專業和食品品質與安全專業的教材,生物工程和生物技術等含有食品科學內
定價:174 元, 優惠價:87 151
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品工廠設計(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:陳守江; 高愛武; 胡愛軍  出版社:中國紡織出版社  出版日:2023/07/31 裝訂:平裝
《食品工廠設計(第2版)》分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩大部分,以“工藝設計”為中心,主要介紹了產品方案設計、工藝流程選擇、工藝計算、設備選型、車間佈置以及管路設計等內容。《食品工廠設計(第2版)》介紹了基本建設程序相關知識,食品工廠建設前期的項目決策及可行性研究的意義和方法,食品工廠輔助部門和公用工程設計,食品工廠設計對廠址選擇、總平面設計及衛生等方面的相關規範要求,以及食品工廠設計的技術經濟分析等內容。《食品工廠設計(第2版)》旨在使食品類專業學生瞭解食品工廠設計的相關知識,理解設計工作對於保障食品質量和衛生安全的重要性,並通過案例介紹和實訓鍛煉提高學生的工程設計能力。
定價:299 元, 優惠價:87 260
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