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商品定價

$200~$399 (2)
$400~$599 (1)
出版日期

2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

(日)桑山慧人、(日)豐滿美峰子 (1)
女子營養大學校長、醫學博士 香川芳子 著;營養師豐滿美峰子 食譜製作 (1)
豐滿美峰子 監修;桑山慧人 繪 (1)
出版社/品牌

大是文化 (1)
大田出版社 (1)
天津人民出版社 (1)

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3筆商品,1/1頁
料理解剖圖鑑大全:100個藏在細節裡的烹飪科學
滿額折
作者:豐滿美峰子 監修; 桑山慧人 繪  出版社:大田出版社  出版日:2016/08/30 裝訂:平裝
「好吃!」是有科學根據的!一句話搭一張圖,食譜書不會告訴你,馬上就懂!100個讓食物變美味的訣竅。魚從肉或從皮開始烤有什麼不同?蔬菜,要縱切還是橫切?炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定?100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂只要讀這本,誰都能變身料理達人!Q1:泡過紅酒的牛肉真的比較嫩?A1:蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。Q2:想做漢堡排,總是變成絞肉團?A2:絞肉團加點鹽,充分攪拌後再塑形,就能防止漢
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
料理解剖圖鑒(簡體書)
滿額折
作者:(日)桑山慧人; (日)豐滿美峰子  出版社:天津人民出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝
料理成敗的關鍵是什麼?食材、調料、工具、火候,這些都很關鍵,但能為美食畫龍點睛的,往往是並不起眼的小技巧。您有沒有想過,這些看似微不足道的竅門,也能成為嚴謹的烹飪科學?本書精選了100條日常菜譜中找不到的烹飪秘訣,並深入分析了其中的科學原理。利用這些秘訣,可以為您製作的菜品錦上添花,達到意想不到的效果。書中涵蓋了蔬果、肉類、海鮮、雞蛋、主食的烹飪訣竅,食材預處理、烹飪、調味、廚具、料理搭配、製作飲
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
一個人的早午餐:日本女子營養大學獨創「四群飲食法」,讓你一整天充滿活力、未來20年都不發胖
作者:女子營養大學校長; 醫學博士 香川芳子 著; 營養師豐滿美峰子 食譜製作  出版社:大是文化  出版日:2014/09/04 裝訂:平裝
這是我們對於「每天第一餐」的共同心聲,你也有同樣的困擾嗎?「沒時間」、「想不出變化,每天吃一樣的,很膩」、「早上做菜?很麻煩」「昨天睡太晚、今早沒食慾」「早上不吃,我想減肥」奠定現代日本營養學與飲食學基準的「日本女子營養大學」校長香川芳子,在日本享有極為崇高的地位,她設計的量杯、烹飪器具,已經成為日本家庭主婦的標準用具。她獨創了「四群飲食法」,精準計算卡路里的同時,均衡攝取奶、肉、蔬果、穀類四樣食
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