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中餐烹調實習Ⅲ、Ⅳ（含乙級術科實作範例及學科題目）〈共三冊〉
作者：
李之恩
;
賈寶琳
;
沈盈貝
出版社：
全華圖書
出版日：
2015/08/20
裝訂：
平裝
■ 本書優點特色●單元的安排循序漸進，學習無壓力。●每道菜餚以一種主材料做變化，簡單易記。●書末附贈大量試題，練習分量絕對充足！●實作菜餚多以圖輔文，讓您不懂也難！ ■ 內容簡介書中針對中餐烹調的進階者，以食材分類的方式介紹其烹飪技巧與觀念，再將刀工或烹調法以圖解說明。書中的實作烹飪步驟，由業界具有多年經驗的賈寶琳師傅親自操刀製作，步驟講解鉅細靡遺，並傳授小撇步。書末附最新公告乙級學科試題，以利
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