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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
彭亞鋒、黃文、郭順清 （1）
出版社/品牌
中國質量出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
焙烤食品科學與技術（簡體書）
滿額折
1.

焙烤食品科學與技術（簡體書）

作者：彭亞鋒; 黃文; 郭順清  出版社：中國質量出版社  出版日：2020/03/11 裝訂：平裝
這本《焙烤食品科學與技術》由彭亞鋒、黃文和郭順清主編，系統地介紹了焙烤食品原輔料的特性和作用、焙烤食品配方平衡原理與配方設計原則、焙烤食品原材料用量計算、焙烤食品面團(或面糊)調制技術、焙烤食品膨松技術、焙烤食品起層技術、焙烤食品面團(或面糊)混合和乳化技術、焙烤食品成熟技術、面包生產技術、蛋糕生產技術、西式糕點生產技術、餅干生產技術、月餅生產技術、中式糕點生產技術、蛋類芯餅(蛋黃派)生產技術、焙
定價：270 元， 優惠價：87 235
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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