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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (3)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$200~$399 (2)
$400~$599 (1)
出版日期

2022~2023 (2)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

周海霞、鄒宇航 (1)
鄒宇航、傅雲雁 (1)
鄒宇航、葉光婷 (1)
出版社/品牌

暨南大學出版社 (2)
科學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
西餐製作(簡體書)
滿額折
作者:周海霞; 鄒宇航  出版社:科學出版社  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
本書共分8 章,涵蓋西餐各類菜品:湯菜、沙司、開胃菜、西式簡餐、海鮮類菜肴、肉類菜肴、禽類菜肴
定價:240 元, 優惠價:87 209
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
西餐烹飪基礎(簡體書)
滿額折
作者:鄒宇航; 傅雲雁  出版社:暨南大學出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
本書是“高水平發展中餐烹飪專業群系列”活頁教材之一,旨在幫助學習者掌握西餐烹飪的基礎知識和技能操作。全書以模塊―項目―任務的體例展開,主要講述西餐常見蔬菜、畜肉、家禽、水產品原料的初加工,常用的炸、煎、炒、煮、蒸、燴、燜、烤、焗等烹調方法的應用,以及基礎湯、常見少司和配菜的製作。通過本教材的學習,讓學生掌握西餐從業人員入門級的知識和技能,具備西餐從業人員的基本素質。
定價:390 元, 優惠價:87 339
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
西餐菜餚製作(簡體書)
滿額折
作者:鄒宇航; 葉光婷  出版社:暨南大學出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
本書是“高水平發展中餐烹飪專業群系列”活頁教材之一,主要介紹了西餐專業廚師必須具備的基本素質,以及不同國家的西餐發展史、風味流派,重點介紹西餐代表性菜肴的烹飪方法。具體的菜肴分別從開胃頭盤、 湯、沙拉、主菜、甜品這五個西餐經典餐序進行介紹,內容豐富、有趣。學習者可根據烹飪方法和製作流程,按步驟進行學習和實踐。主要菜品都配有圖片和視頻,利於學習者更加直觀的學習。本書以培養學生的綜合職業能力為重點,以教學實訓為主要形式,融學習過程與實踐訓練為一體,兼具實用性和創新性。
定價:528 元, 優惠價:87 459
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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