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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

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庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$199以下 (2)
出版日期

2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

鄭曉傑、謝正林 (1)
鄭曉傑、陳顯群 (1)
出版社/品牌

北京師範大學出版社 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
作者:鄭曉傑; 陳顯群  出版社:北京師範大學出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
本書以“工學結合”為切入點,以產品為載體分成不同的任務,以若干個同類型任務為一個項目,全書共分5大項目。每個任務以典型食品的加工生產為例,介紹了食品加工生產的方法。內容涉及果蔬食品加工技術,糧油食品加工技術,畜產、水產食品加工技術,飲料食品加工技術和發酵食品加工技術5大部分,包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點及產品質量標準等知識。每個任務結束有專項實訓,以便於師生根據實際情況選擇訓練,實
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食品加工技術(肉製品‧水產品)(簡體書)
滿額折
作者:鄭曉傑; 謝正林  出版社:北京師範大學出版社  出版日:2016/02/01 裝訂:平裝
該教材按照相關崗位的任職要求,覆蓋了包含焙烤和水產等相關教學內容。參照相關職業標準,以產品為導向,以職業技能和職業素養的培養為之主旨精選教學內容,按照理實一體化教學和工作工程系統化的教學思想,開發學習情境和學習任務。
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定價:174 元, 優惠價:87 151

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