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食品微生物檢驗（簡體書）
作者：
雷昌貴
出版社：
鄭州大學出版社
出版日：
2019/04/01
裝訂：
平裝
本書分為五大模塊，模塊一為食品微生物檢基礎知識，主要包括微生物的概念及特點、食品微生物檢驗的意義、食品中微生物污染的來源和途徑、食品微生物檢驗的發展趨勢、食品微生物檢驗程序及檢驗報告書寫規範；模塊二為食品微生物檢驗常用技術，主要包括顯微鏡使用與維護、常用培養基的配製、無菌技術、微生物計數方法、常用染色方法；模塊三為食品的微生物檢驗技術，主要包括食品中菌落總、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃
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