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$600~$799 （1）

出版日期

2021~2022 （1）

2019~2020 （1）

2017~2018 （1）

2017年以前（1）

裝訂方式

平裝（5）

作者

周明智、駱俊賢（1）

胡宜蓁、李景熙、陳琪婷、林　琳、林育正、洪文發、駱俊賢、鄭紹成、吳勉勤、周勝方-編（1）

駱俊賢、謝宜芳（1）

駱俊賢、陳國勝、王秋霞、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、高曉光、陳秀芬、曾瓊慧、吳柏萱、嚴如鈺、鄧旭茹、鄒慧芬（1）

駱俊賢、陳國勝、王秋霞、高曉光、陳秀芬、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、林宗民（1）

出版社/品牌

華格那企業（2）

華立圖書（2）

新文京開發出版（1）

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共5筆，1/1頁

餐旅服務

作者：駱俊賢; 謝宜芳 出版社：新文京開發出版 出版日：2021/07/01 裝訂：平裝

本書將龐雜的餐旅服務知識理論，加以歸納、系統化，分為餐飲產業篇及旅館產業篇兩大主軸，按部就班的引導讀者學習專業的「服務」技術。餐飲產業篇先帶領讀者認識經營餐飲業的基本架構與管理，接著詳細的介紹各餐飲類型的工作職責、設備、服務與用餐禮儀等；旅館產業篇則介紹旅館業的組織經營與管理、旅館客務及房務的服務作業之說明，建立正確的餐旅服務理念與操作流程及方法，並在各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。

庫存：1

定價：350 元，優惠價：1 350

95折

餐旅服務：提升餐旅服務的品質及國際化

作者：周明智; 駱俊賢 出版社：華立圖書 出版日：2017/07/01 裝訂：平裝

本書是針對大學餐旅科系學生，未來都想要成為傑出的餐旅管理人才，而撰寫的餐旅服務用書；首重在餐旅服務正確理念的建立，繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇，包括了餐旅服務篇（一至四章）、餐飲服務篇（五至八章）、旅館服務篇（九至十二章）及俱樂部服務篇（十三至十四章）。全書從餐旅服務的屬性及餐服品質探討開始，進而討論餐旅倫理對餐旅服務的影響；餐旅服務領導激勵的重要及餐旅服務顧客抱怨如何的處理，正確

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

定價：600 元，優惠價：95 570

滿額折

餐旅採購

作者：駱俊賢; 陳國勝; 王秋霞; 高曉光; 陳秀芬; 陳坤上; 蕭烟淨; 李聖慧; 謝希瑩; 林宗民 出版社：華格那企業 出版日：2015/09/01 裝訂：平裝

採購乃是餐旅業管理的重要一環，本書茲以採購人員之培養為主軸，先從採購組織的職能內容及道德規範進行探討，再分別於各章以彩圖呈現採購工作之執行要點及品項介紹，並對國內外之採購特性進行比較。期讀者能藉由本書，對採購工作有基礎之認識；另本版於每章後額外添加相關議題，以利讀者做資訊的延伸。

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

定價：425 元，優惠價：1 425

滿額折

餐旅採購與成本控制

作者：駱俊賢; 陳國勝; 王秋霞; 陳坤上; 蕭烟淨; 李聖慧; 謝希瑩; 高曉光; 陳秀芬; 曾瓊慧; 吳柏萱; 嚴如鈺; 鄧旭茹; 鄒慧芬 出版社：華格那企業 出版日：2017/01/01 裝訂：平裝

奇異電器集團前總裁威爾許(John Francis Jack Welch, Jr.)曾說：「在一個公司裡，採購和銷售是僅有的兩個能夠產生收入的部門」，由此可見採購工作的重要性；而在降低成本等同盈利的觀念下，也促使現代餐旅企業加重對兩者工作的重視。本書茲結合兩者實務之探討，期能帶給餐旅相關人員最完整概念。

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

定價：400 元，優惠價：1 400

95折

餐飲管理實務：翻轉創新學習之路

作者：胡宜蓁; 李景熙; 陳琪婷; 林琳; 林育正; 洪文發; 駱俊賢; 鄭紹成; 吳勉勤; 周勝方-編 出版社：華立圖書 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

餐飲業的恆久競爭優勢就是迅速果斷地利用短暫的機會，轉而建立瞬時競爭優勢（transient competitive advantage），以顧客願意負擔的價格，提供顧客所需的產品。全書系統地呈現餐飲創新管理的精髓與未來的發展趨勢，引領讀者進入餐飲管理實務的堂奧，初學者得窺餐飲管理的概況，進修者得探究餐飲管理的深層內涵。本書融合了餐飲管理創新理論與實務的概念，兼具知識性、互動性及實務案例的探討等

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

定價：550 元，優惠價：95 523

共5 筆
1 頁

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