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出版日期
2019~2020
（1）
裝訂方式
平裝
（1）
作者
黃德興-口述；曾品滄-主訪；陳瑤珍、陳彥仲-整理
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出版社/品牌
玉山社
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作者：黃德興
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蓬萊百味臺灣菜：
黃德興
師傅的料理人生
作者：
黃德興-口述
;
曾品滄-主訪
;
陳瑤珍
;
陳彥仲-整理
出版社：
玉山社
出版日：
2019/12/10
裝訂：
平裝
從臺菜宗師黃德興的經歷，認識美味的臺灣史本書特色：◎ 中央研究院台灣史研究所副研究員兼副所長曾品滄，口述訪談現年83歲的「德興師」，呈現他的掌杓歲月，以理解臺灣料理的演進，細數背後的故事。◎ 三杯雞、香酥鴨、豆酥白鯧、芋棗、乾煎豬肝、金錢蝦餅……隨書附有34道臺灣料理食譜，掌握臺菜界傳承數十年的美味秘訣。◎ 吃一口臺灣菜、讀一頁臺灣史；從德興師的料理人生，回味被歲月掩
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