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1.
中菜小館－開店通9
作者：
黃琮議
出版社：
邦聯文化
出版日：
2006/09/01
裝訂：
平裝
創業必學的經營概念、開業必備的22種中華醬汁，讓你開店賺錢零風險！ 不藏私的125種主廚配方，精準公開！ ●餐廳廚師最熱門最想得到的醬汁 ●主廚進修必備斤兩 ●創業無師自通的秘笈 ●移民開設美味中餐廳的指南 ●餐飲學生成為料理達人必須的知識 不管是何種理由和理想，開店就是要賺錢、要獲利，沒有面面俱到的思考決不會有賺錢的機會。 要開家賺錢的中菜家常小餐館，除了具
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2.
拜拜三牲新撇步：將年節必備牲禮巧手變出70種新美味－食工坊69
作者：
黃琮議
出版社：
邦聯文化
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
★三牲巧手變新菜 ★餐桌上再也不會有剩菜啦！拜拜是中國人傳統習俗之一，逢年過節一定得準備三牲；最麻煩的是，拜完後還得想盡辦法消完這些帶有福氣的食材。而牲禮都是整隻、又已經熟了，料理上能做得變化不多，常是用固定-----白斬雞、胡椒魚、蒜泥白肉等吃法，頂多是把雞肉再炒過，魚用來紅燒，讓人一看到頓時失去胃口，再加上現代家庭多半是人口簡單，要消掉這些食材，需要花費一番功夫，使得面對牲禮大傷腦
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