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無庫存 (1)
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$800以上 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
裝訂方式

精裝 (1)
作者

Georgina Calderon-dominguez (EDT)/ Gustavo F. Gutierrez-Lopez (EDT)/ Keshavan Niranjan (EDT) (1)
出版社/品牌

CRC Press UK (1)

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1筆商品,1/1頁
Advances in Heat Transfer Unit Operations ― Baking and Freezing in Bread Making
作者:Georgina Calderon-dominguez (EDT); Gustavo F. Gutierrez-Lopez (EDT); Keshavan Niranjan (EDT)  出版社:CRC Press UK  出版日:2016/09/09 裝訂:精裝
This book presents a review of the advances in freezing and baking and examples related to bread making industry. Heat transfer processes are important parts of many food industries, as many types of
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