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Functional Food and Health

作者：Takayuki Shibamoto (EDT); Kazuki Kanazawa (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Chi-Tang Ho (EDT) 出版社：Oxford Univ Pr 出版日：2008/09/19 裝訂：精裝

Almost 10 years have passed since we organized a symposium on functional foods at the ACS national meetings, San Francisco, in 1997. Since then, a large number of studies have been conducted on food c

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