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蔬食常備菜,日日豐盛Vegan餐桌:無肉.無蛋.無奶,130道蔬食常備菜,簡單享受全植物生活
作者:
庄司泉
出版社:
境好出版
出版日:
2023/07/27
裝訂:
平裝
滿足所有蔬食新手、蔬食愛好者的「蔬食常備菜」Vegan也可以很輕鬆、很享受、很滿足118道吃飽飽、身體卻輕盈無比的料理提案 ◎ 眾多好萊塢明星、日韓明星都在執行的Vegan飲食在動物保護、生態議題、健康管理等議題的影響下,越來越多人選擇Vegan飲食。而Vegan飲食除了不吃肉類、魚類,也會完全避開蛋、乳製品,以及蜂蜜等動物性食品。少了一些食物的選擇,該怎麼吃得滿足,又不會缺乏蛋白質攝取?這本書將帶大家輕鬆實踐Vegan生活。 ◎ 善用「蔬食常備菜」,享受輕盈無負擔的Vegan生活想要進行Vegan飲食,卻不知如何開始?已經開始全植飲食,卻會遇到一些執行難題?本書的庄司老師,擅長蔬食料理、廚藝經驗豐富,將利用「蔬食常備菜」概念,幫助大家解決執行上的大小問題,進入美好的Vegan生活。 * 外食不便,又沒時間下廚怎麼辦?→ 製作常備菜,一次做好足夠分量,再放人冰箱冷藏、冷凍,餓了馬上就能開動!* 廚藝不佳,也做出美味Vegan料理嗎?→ 蔬食常備菜,只要切一切、拌一拌、煮一煮,就這麼簡單!* 蔬食變化少,很容易就吃膩了?→ 本書有超過100種料理的搭配,除了利用食材本身的天然色彩搭配出美味外,還可善用調味料、高湯等,做出義式、法式、韓式等風味料理。* 少了蛋、肉類、海鮮,蛋白質的攝取該如何補足?→ 利用豆腐、豆皮、車麩等食材,補充蛋白質,還能製作出豐厚滿足的口感。 ◎ 食材好取得,料理豐富多變本書原著雖然為日文書,但大部分的食材在你家隔壁的超市就能買得到,像是洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜、豆芽菜、番茄等,食材方便取得。厲害的是,這些常見的食材,經過庄司老師的精心設計後,變化出一道道你以前從沒想過的料理方式與搭配組合。 當然,如果你是日式料理愛好者,還可以在本書中學習到像是金平牛蒡、筑前煮等日式風味料理。
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