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從愛茶人、茶農、焙茶專家及茶業職人都在看！ 世界三大茶書之一 與陸羽《茶經》、日本《吃茶養生記》齊名！ 是一部真正的茶葉百科全書！ 揭露百年前臺灣茶的風味與古法工序！ 茶為社交界所有的交談樂趣賦予魅力。 茶是人類的救贖之一。 要不是引進了茶和咖啡， 歐洲可能已經把自己喝得醉死了。 在書中，茶飲迷兼茶之達人烏克斯將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過240張珍貴照片圖表，帶著你穿越時空，一起回顧茶的植物學及字源學、各國在早期與現代的喝茶禮儀與風俗、各個茶葉產地的茶樹種植法、茶葉加工法及產品特色。 ◎茶字探源 ＊西元四世紀時，在中國，「荼」似乎仍然被用作稱呼茶的字詞，「檟」是另一個被借用於稱呼茶的字。 ＊英文中，指稱茶的「tea」，原來的發音是「tay」，後來則是「tee」，是由荷蘭文衍生而來的。 ◎迷人清香，變化萬千的飲茶文化 ＊住在緬甸北部的撣族人會將藐（miang），也就是野生茶樹的葉片蒸或煮過，團成球狀，搭配鹽、油、大蒜、豬油和魚乾食用。 ＊日本人給予飲茶的極高聲望，隨著西元1623年「御茶壺道中」年度盛會而展開。這是一趟長達三百英里的旅程，目的是要將宇治產區當年的第一批新茶送到將軍居住的江戶（即現在的東京）。 ＊在1666年到1680年間，飲茶在荷蘭變得流行起來，富有的家庭裡會有一間特別的「茶室」，而較低階層的公民（尤其是女性）則會組成飲茶俱樂部，並將聚會地點訂在啤酒館。 ＊在十七、十八世紀的荷蘭，茶不是用杯子喝，而是用碟子，而且要發出他人聽得到的吸啜及嗅聞聲音，來表示滿意，這才是對女主人提供「好茶」的禮貌回報。 ＊在十八世界的英國，茶壺是最昂貴的瓷器，容量不超過半品脫（約兩百四十毫升），而且茶杯的容量幾乎不超過一個大湯匙。 ＊下午茶風俗的出現，要感謝第十七任貝德福德公爵的夫人安娜。當時，午宴是某種形式的野餐，然後一直到八點的晚餐之間都沒有其他餐食；而貝德福德公爵夫人增加一條新規定：要在五點的時候提供茶和糕餅。 ＊西元1830年代，茶被禁酒改革者徵召為同盟，以用來推翻英國的酒精性飲料。茶話會在利物浦、伯明罕和普雷斯頓舉辦，參加人數高達二千五百人，所有與會者都獲得茶水招待。 ＊里昂茶店是最佳英國飲茶傳統的真正代言人，其延續了四十年的信念是「兩便士一壺好茶」，同時最具特色的是那些被暱稱為「妮皮」（nippy）的迷人女侍。 ＊英國大西部鐵路公司所提供的茶