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Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？日本最具公信力的NHK重磅策劃營養生理學、營養化學、毒性學專家聯手監修超過275種營養素的正確情報，「營養」與「營養素」資訊終極版教你擺脫隱性飢餓，活出健康長壽最科學的專業實證，全面校正你的營養知識˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用最完備的個人化食療保健對策★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。特別收錄：▲六大營養素最佳攝取量建議▲三餐熱量較理想的分配比例▲食品添加物的效果與風險本書特色：1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修，是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載，全彩圖解，分類清楚，容易查找。3.一次釐清常見的飲食迷思，像是：斷醣減肥不一定健康，反而有風險，可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題，像是：吃膠原蛋白真的能美肌嗎？哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。