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不回縮、不塌陷、完美脫模用同樣比例的蛋黃和蛋白一樣能做出口感鬆軟、濕潤的戚風蛋糕&蛋糕捲#有17cm與20cm兩種尺寸配方！#有蛋糕，也有蛋糕捲，兩個願望一次滿足！#使用同樣分量的蛋白和蛋黃，不用擔心浪費喔！戚風蛋糕，看起來樣式簡單，難度卻跟海綿蛋糕有著天壤之別，烘焙新手都想要挑戰，卻總是以失敗告終，烤得皺巴巴，又滿是裂痕和空洞……魔鬼藏在細節裡，為什麼這款簡單又美味的點心，內涵這麼細的學問？要如何才能讓自製烘焙的戚風蛋糕&蛋糕捲登上大雅之堂？跟著步驟做，你也能大大進步喔！▲基本的戚風蛋糕▲最基本的款式也是最經典的款式，以原味戚風蛋糕為基礎，教你如何打好基底，做出口鬆軟的口感，甜蜜，卻不甜膩。不管大人小孩都喜歡！▲簡單變化的戚風蛋糕▲沒有花俏的裝飾，沒有複雜的步驟，在原味戚風蛋糕上稍微加點變化，就能創造出各種不同的風味，有十一款受歡迎的口味。▲日式戚風蛋糕▲加上日式食材，就成了放鬆優雅風味的戚風蛋糕。最適合推薦給喜愛和菓子的朋友，非常適合搭配日本茶的蛋糕。▲綜合香料戚風蛋糕▲與香料組合搭配，稍微需要一點技巧的戚風蛋糕。如果已經十分熟悉戚風蛋糕的製作，請務必挑戰看看。▲戚風蛋糕捲▲用戚風蛋糕的麵糊製作十分受歡迎的蛋糕捲。加入自己喜歡的水果，做成好看的切面，或摻入果乾，品嘗多樣風味，除了下午茶點心，也適合當成禮物送人！Q&A詳細為你解答做戚風蛋糕時需要注意的事項，為什麼蛋糕體會有空洞？為什麼會從模型上剝離？為什麼無法完美脫模？不回縮、不塌陷、完美脫模的秘訣就在這裡！