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165反詐騙
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1.
失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言
作者:
湯姆‧穆勒
出版社:
時報文化
出版日:
2014/07/18
裝訂:
平裝
★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」 ~〈華爾街日報〉★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」 ~〈時代雜誌〉 史上最大規模的食安詐欺,就出現在你眼前的貨架!許多橄欖油標籤,從產地到成分,上面提供的訊息其實都在說謊?你高價買到的,是特級初「詐」橄欖油嗎? 作者以優美的文筆,
定價:360 元,
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2.
失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言(電子書)
作者:
湯姆.穆勒
出版社:
時報文化
出版日:
2014/07/18
裝訂:
電子書
★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。 ★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」──〈華爾街日報〉 ★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」──〈時代雜誌〉 史上最大規模的食安詐欺,就出現在你眼前的貨架! 許多橄欖油標籤,從產地到成分,上面提供的訊息其實都在說謊? 你高價買到的,是特級初「詐」橄欖油嗎? 作者以優美的文筆,勾勒出好油、壞油、假油的驚人真相, 並教導你自保之道! ― 食安專家好評推薦 ― ★輔仁大學餐旅管理系、食品科學系兼任講師 文長安 ★財團法人梧桐環境整合基金會執行長 朱慧芳 橄欖油的製造行銷真相,蓋在一塊美麗如詩、風景如畫的地中海橄欖樹田園風光下。作者掀開這層畫布,忠實地呈現橄欖油的美妙和健康,當然還有另一塊不為人知的造假黑心領域。 在葡萄酒產業,你可以完全信賴標籤,如果上面標示是一九八五年波爾多,瓶子裡裝的就不會是2000年的勃根地。但是,橄欖油瓶裡不論裝的是優質橄欖油或摻了棉籽油的橄欖油,標籤上都寫著:特級初榨橄欖油、百分之百義大利製造、石磨碾壓………。 事實上,橄欖油的造假歷史,可以追溯到距今五千年前的羅馬帝國時期。當時裝油的陶罐上,會標註油的產地、生產者姓名、油品密封時的重量和進口商名稱,以防止在運送過程中遭摻假油,是歷史上最早的防偽標籤。 然而,五千年後的今天,油品詐欺騙術仍方興未艾,甚至變本加厲,打擊油品犯罪的行動也繼續進行著,但方法與結果卻比當時還要遜色。 最有良心的「橄欖油警察」湯姆.穆勒,歷時四年多、橫跨四大洲,採訪數百位橄欖種植者、橄欖油作坊經營者、廚藝大師、油脂業專家、化學家和歷史學家專業人士,從橄欖油的歷史、取材、製造到行銷等各層面,揭發其騙術。 透過本書,讓我們不會再僅從價格的角度去評斷與選擇橄欖油的好壞,而能購買並食用真正有益健康的好橄欖油。 關於橄欖油的真相與謊言── 全世界每年銷售的「義大利原產橄欖油」,總數是義大利年產量的兩倍以上,事實上它們多半只是在義大利完成裝瓶而已。所以,不要被橄欖油瓶身的義大利國旗與托斯卡尼鄉間的風景照欺騙了!而且,「義大利包裝」或「義大利裝瓶」並不表示這瓶油是在義大利製造,更不代表是使用義大利橄欖。 原來,常出現在橄欖油標籤上的「初榨」與「冷壓」,其實是已經過時
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