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爭議的美味：鵝肝與食物政治學
作者：
米歇耶拉・德蘇榭
出版社：
八旗文化
出版日：
2020/04/29
裝訂：
平裝
被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝究竟是美味的精緻佳餚？還是殘忍的無良食品？是法國的烹飪文化遺產？還是美國政客的政治提款機？＊從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣，凸顯食物政治的文化衝突。揭露一場全球鵝肝大戰，人與食物之間精心計算的「美味關係」！「人如其食。」（You are what you eat）──西方諺語。根據歷史學家的研究，人類為了食用肝臟而飼養、增肥水禽的歷史可追溯至古埃及時代。隨後，這項習
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