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商品類型

繁體書 (1)
商品狀況

無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

檢見崎聰美 (1)
出版社/品牌

臺灣廣廈出版集團 (1)

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1筆商品,1/1頁
料理の基礎全圖解:從零開始學做菜!煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行,讓你精進廚藝的祕訣
作者:檢見崎聰美  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2017/02/17 裝訂:平裝
本書特色◎特色1:獨家!公開下廚不失敗的祕訣!烹調『時機』與『程度』一清二楚,讓你第一次做菜就很好吃。加熱的時機、放入調味料的時機、翻面的時機、從鍋裡撈起的時機等,決定料理成功與否的關鍵就是「時機」!想要掌握時機,需要知道如何辨識烹調過程中的各種狀態,也就是「程度」,例如:煎到變成金黃色為止的程度、烤到剛好有焦色的程度等。在一般食譜書中,光以文字無法清楚解說的烹調狀態──「什麼時機?」「什麼程度?
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