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165反詐騙

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
古賀邦正 （1）
出版社/品牌
晨星 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
威士忌的科學：製麥、糖化、發酵、蒸餾……創造熟陳風味的驚奇祕密
滿額折
1.

威士忌的科學：製麥、糖化、發酵、蒸餾……創造熟陳風味的驚奇祕密

作者：古賀邦正  出版社：晨星  出版日：2020/05/12 裝訂：平裝
橡木桶的小宇宙中究竟發生了什麼事？威士忌「圓潤」口感的泉源，就在其中！「熟陳」究竟是什麼樣的現象呢？在威士忌的製程中，貯藏就占據了99%的時間，歷經無數成分生成、化學反應進行，終至熟陳。橡木桶中，儼然存在人類智慧不可及的小宇宙。威士忌香氣與滋味的科學解謎：◎大量的木桶溶出物質，貢獻了「香氣與滋味」在約480公升的木桶中貯藏了12～18年的威士忌原酒，其中由木桶溶出的物質，最多可達將近2公斤的重量。
定價：420 元， 優惠價：9 378
庫存：1
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