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和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點
作者:
渡部弘樹
;
傅君竹 著
;
楊志雄 攝影
出版社:
橘子文化
出版日:
2016/05/04
裝訂:
平裝
隨著春夏秋冬的更迭,呈現花鳥風月的變化,和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。和菓子是日本食文化的代表之一,「菓子」是日本人對果實、水果的統稱,「和」則是指大和民族,以與西洋點心「洋菓子」區隔。和菓子不僅僅是食物,更是表現四季五感的一種藝術。在日本,和菓子與日常生活密切相關,茶道中更經常以和菓子佐茶,利用和菓子的甜味帶出茶的甘味。品嘗融化於舌尖上的四季風物,再輕啜一口清香,是極致的享受。本書
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