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超好吃滷肉飯：大廚親傳66種經典滷肉秘方
作者：
李文娟
;
李志鴻
出版社：
鼎鑑文化
出版日：
2011/04/29
裝訂：
平裝
本書介紹六十多道最經典的滷肉飯和滷汁秘方，從北部滷肉、南部滷肉、客家滷肉到素食滷肉，無所不包，還親訪數家招牌老店，請大廚親傳滷肉秘方，教你自己熬製美味滷汁。 只要掌握了各種滷汁材料和調味配方，還可變化出更多不一樣的新吃法，書 中除了好吃的傳統滷肉之外，還示範各式各樣運用滷肉滷汁做出來的下飯小菜，如香辣爽口的雪菜肉末、辣炒箭筍，香濃鮮美的麻婆豆腐、魚香茄子等等，口味包括中式、日式、韓式、泰式和西式料
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