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烹飪、菜餚與階級
作者：
傑克.古迪
出版社：
廣場文化
出版日：
2012/03/28
裝訂：
平裝
比性更重要的事！一部飲食人類學經典研究雖說天生萬物以養萬民，但是從糧食與肉品的生產勞動、廚房的料理與烹飪，直到上了餐桌，還要先扣除部分被視為不潔、上不了檯面的；接下來誰能上桌、誰不能，如何安排座次，這些都再再顯現出階級地位與分工。從吃飽、吃得營養，到吃的體面，複雜高度的文明無不在飲食上展現其創意與財富，貧富貴賤之別。 作者認為時下對食物的探討既未了解歐亞大陸各國家在城市生活、犁耕農業以及階級三各
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