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平裝
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作者
JAMES M.JAY
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楊怡寬 等
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台灣分公司生維斯理
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台灣分公司生維斯理
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1.
液晶化學及物理入門
出版日:
2001/05/01
作者:
楊怡寬 等
出版社:
台灣分公司生維斯理
裝訂:
平裝
第 一 章 物質的持別相 第 二 章自然界的異向性流體 第 三 章 棒狀液晶-向列與層列中間相 第 四 章碟狀液晶-柱型及向列型中間相 第 五 章 高分子液晶-巨間相原 第 六 章對掌性液晶-藝術及科學 第 七 章 濃致型液晶-異向性溶液 第 八 章液晶之合成-策略及方法 第 九 章 液晶相之鑑定-中間相之特徵 第 十 章 
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2.
現代食品微生物學(偉明)
出版日:
2000/01/01
作者:
JAMES M.JAY
出版社:
台灣分公司生維斯理
裝訂:
精裝
大規模地修訂之最新第五版現代食品微生物學,探索影響存在於食品中微生物的根本要素、活性及控制等。維持強調“現代”一詞,如先前版本所定性的,作者希望包含最近有關食品中內生性生物的基本生物學及微生物細胞所涵蓋\的基因及分子的資訊。 由先前版本增訂的內容包括有:食物內生性生物的分類學,涵蓋\疾病、徵兆及其相關流行性、媒介食物和致病性等;有五個章節包括新鮮及加工禽肉製品、水產品、醱酵乳製品、新鮮及醱酵果菜
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