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$199以下 (8)
$200~$399 (179)
$400~$599 (17)
出版日期

2018~2019 (1)
2016~2017 (6)
2016年以前 (197)
裝訂方式

平裝 (82)
精裝 (4)
作者

梁瓊白 (60)
魏琴 (9)
何國熙 (7)
劉少文 (5)
李昀諭 (4)
莊寶華 (4)
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204筆商品,1/11頁
做自己愛吃的麵包
55折
作者:陳國勝; 陳明裡; 李明倫  出版社:膳書房文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
本書特色● 基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸,從麵團到搭配,完全活用!● 質樸、有料,單吃、夾餡,美味的延伸變化,想吃的、想做的都不錯過。● 別緻的款式設計,詳細解說製作重點及食用、保存,新手也能輕鬆上手。● 特別教作葡萄老麵種、獨家抹醬&內餡、剩餘麵包完全再利用。從製作到品嚐,一貫掌握!添加蔬菜、多榖雜糧,質樸的麵包吐司,基本白麵團變化出令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包,將餡料與麵團結合,做成各式
優惠:挖寶專區-中文書
庫存:1
定價:300 元, 優惠價:55 165
在家吃義大利菜
55折
作者:江美君; 簡敏育  出版社:膳書房文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
本書特色★美味滿載,從前菜沙拉、湯品到甜點,無論想飽足一餐還是一解嘴饞,都能找到適合的口味。所有菜色搭配任何主食都是最佳組合!★基礎高湯、特色醬汁,手工義大利麵、麵角、麵餃,以及披薩麵皮、義大利麵製作全公開,詳盡的步驟與說明,讓您輕鬆上手。★針對3大單元的料理重點解析,包括前置處理、義大利麵煮法、醬汁製作保存等,清楚詳細的提點,讓您快速掌握義國料理的精髓。★Column特別單元,包括美味輕食、各式
優惠:挖寶專區-中文書
庫存:1
定價:300 元, 優惠價:55 165
食尚馬卡龍
55折
作者:鄭清松  出版社:膳書房文化  出版日:2015/07/04 裝訂:平裝
本書特色:◎口味最多元:造型×風味×內餡的組合變化,讓口味豐富多元。此次增訂版中,特別增加多款獨創新造型,展現新風貌。◎圖解最詳細:法式、義式蛋白霜麵糊的製作基本功,從內餡、裝飾到組合完成,提供完整全圖解示範。◎手法最多元:獨創的口味造型!華麗的裝飾技法,傳授經典的超完美技巧。◎美味再延伸:將剩餘的蛋黃完全應用,變化延伸出美味點心,解決剩餘食材的困擾,完全不浪費!全新設計,創意升級,教您「更」豐富
優惠:挖寶專區-中文書
庫存:1
定價:300 元, 優惠價:55 165
作者:MIMI  出版社:膳書房文化  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
久居義大利的Mimi將當地的風土民情,完整的呈現在他帶給台灣饕家的義大利道地湯品裡,讓您在台灣也能體驗義大利湯的美妙.
絕版無法訂購
作者:魏琴  出版社:膳書房文化  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
做餅乾、烤蛋糕已經滿足不了你了嗎?試試自己做糖果新鮮又特別口味獨家配方健康愛吃什麼就做什麼自用送禮都合宜。美好滋味VS.視覺享受幸福多更多。
絕版無法訂購
作者:莊寶華  出版社:膳書房文化  出版日:2007/03/01 裝訂:平裝
經營小吃是許多創業人士的首選,但是不可否認,經營小吃千萬人,市場競爭也十分激烈,你要如何拚出一片天,就要知道小吃界要吹什麼風。 站在街頭稍微留意一下,就會發現餐飲中有一支異軍突起的黑馬,那就是素食業。什麼原因使它們如雨後春筍般興起?答案是吃素的人逐漸增多了。除了宗教因素,現代人吃膩了大魚大肉,不同的飲食風被視為一種新潮流,可以預期素食將影響消費者的飲食走向,取代部份葷食佔有一席之地。
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作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2011/08/10 裝訂:平裝
中國地大物博、文化源遠流長,孕育的美味佳餚,讓中國菜揚名世界。 由東到西、從北到南,中菜的八大菜系各擅勝場,俗話說:一方水土養一方人。由氣候、產物和風土民情區分出東酸、西辣、南甜、北鹹的口味分嶺,更使中國菜的千變萬化更加多采多姿。 中國菜除了好吃,它們背後還有許多有趣的小故事,作為中國人怎能不知道?除了傳承給年輕人,更是最好的文化外交,無論是介紹給中國人或是外國人,都是可以增加飲食情趣的美談。
絕版無法訂購
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2011/08/10 裝訂:平裝
一「模」只能一樣?3個方形模,教您變化五花八門的口味。 許多想要踏入烘焙領域,卻礙於道具的人,明知製作糕點免不了需要模型,但如果做一樣就要買一樣,光買模型的花費,就是個不小的負擔;為了讓大家省下買一堆少用的器具,造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計,教您將模型運用發揮至極,只要3只方形模,就可變化出各式糕點花樣,不只在份量、難易、風味及外型有不同搭配,更要讓您在精打細算的前提下,
絕版無法訂購
作者:莊寶華  出版社:膳書房文化  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
對抗這波不景氣,如何用小成本開早餐店賺錢?中西式早餐+創業賺錢的撇步,讓你成功開店不怕不景氣!根據統計調查,小本餐飲業連續幾年來,持續蟬聯創業排行、穩座榜上前三名。其中,三步一小攤,五步一店家的早餐店,耀眼的表現更是令許多人有意跟進搶食。面對早餐加盟品牌的激烈競爭,想自行開早餐店創業的人,要如何開創新機搶得市場商機?本書由名揚海內外,輔導三萬人創業的小吃界名師--莊寶華老師,分享早餐料理經驗,透過
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作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
自己動手包的餃子、餛飩,就是不同!桿皮、包餡自己動手做的過程,充滿無比的樂趣,現包現煮現吃,倍添生活樂趣之外,做出來的餃子、餛飩吃起來更有現買所吃不到的嚼勁風味,而且也不會有不衛生的問題,既可吃的開心又安心。還有就算多包一些也沒關係,保存在冰箱裡,平常想吃就可吃,燒鍋熱水煮水餃,或來個蒸、煎、炸不同的吃法,搭配羹湯,簡簡單單的餃子、餛飩料理,就能吃得飽足又滿意!70種各式餃子、餛飩的做法,教你在皮
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作者:陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
現代人越來越多為了養生而吃素,但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品,對素食者來說,想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。 其實,不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇,對健康更有益,減省了奶、蛋材料方面的步驟手續,從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕思等六十種美味素食西點,全部配方均不加奶、蛋,是全素食及養生者最佳烘焙食譜。 本書邀你
絕版無法訂購
作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
現代人對健康的要求,不再僅只吃飽、吃好而已,更著重吃進的營養與健康。新「食」代,標榜清新健康對身體無多餘的負擔,而這樣的飲食新趨勢,連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱;回歸自然的茹素飲食──吃巧、吃健康的素食風潮,正似一股熱潮竄起直追。 秉持人人吃得健康的飲食理念,國內知名素食名廚,以自然健康為導向,精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚,要讓茹素、喜愛素食,或是更多追求養生飲食
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作者:MIMI  出版社:膳書房文化  出版日:2000/10/01 裝訂:平裝
本書的義大利菜集合了義大利料理中海鮮及肉類的烹調,每道菜餚分為主菜及配菜,都是義大利的家常料理,雖是異國風味的食譜,但作者都是選擇以台灣易買的食材為主,讓您在家就能烹調出義國風情的菜餚。
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作者:潘楚岷  出版社:膳書房文化  出版日:2015/08/10 裝訂:平裝
本書特色:★經典人氣甜點,口味最齊全!內容完整豐富,囊括精緻糕點、常溫蛋糕、蛋糕卷、乳酪慕斯、酥餅、巧克力核果、手工糖果。★超詳細分解教學圖,不怕學不會!詳細解說糕點製作的各種技巧,步驟無盲點,清晰的圖文解說,快速掌握技巧輕鬆學。★甜點&內餡、淋醬超美味搭配!各式蛋糕風味外,還有多款美味內餡,以及焦糖醬、糖漿、糖霜、淋面,讓您搭配變化美味新創意。★巧克力調溫、巧克力花飾製作和運用!獨家巧克力花飾教
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作者:王傳仁  出版社:膳書房文化  出版日:2004/06/01 裝訂:平裝
如苦似甜、由濃至醇,千年來巧克力滋味牽動多少人的心,什麼時候、什麼原因,人們開啟對它的依戀。 源於中南美,卻在世界各地發揚光大的巧克力,一直閃耀於甜點舞台,造型千變、散發香甜的魔幻魅力,正是它風靡的主因。本書收錄了屬於巧克力的五大類甜點,從簡易的糖果開始,到變化製作各種巧克力餅乾、蛋糕、蛋塔&泡芙、飲品&布丁…..教您製作屬於自己的巧克力甜心。
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作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
在所有烹調法中,「蒸」不只是最能保存食物原味的熱食。無論利用電鍋或蒸籠,在煮飯的同時把菜放在飯鍋上蒸,或是下層燉湯上層蒸菜,節省了時間也節省了空間。 現代人的飲食都轉趨清淡,而在所有烹調法中,「蒸」不只是最能保存食物原味的熱食,也是做法簡單的烹調術之一。 很多人以為中國菜不煙燻火燎的大火炒炸就做不出好味道的菜,其實用蒸的一樣有好口味,反而因為清淡而更能品嘗食物的原汁原味,油煙減少了,可
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作者:梁瓊白; 莊寶華  出版社:膳書房文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
道地台灣美食‧小吃專輯 台灣已成為許多人心目中的「美食島」,不管在地人、觀光客無不被台灣的美食所吸引。觀光局調查顯示,來台觀光客中,高達五成認為最吸引他們前來的原因就是「小吃」,顯見台灣美食的魅力。 蚵仔煎、牛肉麵、豆花、菜脯蛋、三杯雞等,這些都是具有台灣風味的美食。為了找出外國人眼中的台灣特色美食,台灣經濟部商業司特地為台灣美食進行投票。選出最具台灣特色的小吃
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作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:1999/01/01 裝訂:平裝
即使是同樣一道菜,經由不同的人去烹調就會有不同的口味,而能讓家人習慣、喜愛的,就是具有各家特色的佳餚,本書所收錄的菜單乃是常在我家餐桌上的口味,現在將它整理出來與大家分享,讀者亦可以取捨增減其中的材料,甚至調味料,來發揮創意。
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作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:1999/01/01 裝訂:平裝
烤肉原本只是郊遊之時的野炊,但最近幾年卻成了一些節日大家有志一同的聚集方式,故每逢節日,坊間商家便提供了各式器具、材料的搭配,一應俱全,本書在口味的調配和烘烤的方式上,提供了三十幾種範本,作為參考;而天氣轉寒時,口感又趨於不同的需求,吃火鍋又成為另一種飲食共識,本書同樣提供十幾種不同做法、鍋具和口味,讓愛吃火鍋的讀者在參考之餘,更能發揮個人的創意空間。
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作者:趙柏淯  出版社:膳書房文化  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
這本書內容裡有養生健康麵條製作、五色麵條及北方道地風味的水餃肉餡、熱門且多種口味的早餐蛋餅、在台灣較少販賣的北方家常麵餅(斤餅、炒餅、烙餅、豆腐卷等)、市場近期很夯的新疆餅及宜蘭蔥餅、麵食小館的基本款(韭菜、鍋貼、餡餅、蒸餃等)、烘焙店中式點心(蛋黃酥、綠豆凸、蛋塔等)、尚有蘇杭的一些酥餅皮產品。 本書在製作的方法及配方上都有很詳盡的書載,麵食小吃裡有許多適合小本創業的產品,對有創業需求的朋友來
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