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2016年以前 (35)
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三民網路書店 / 搜尋結果

41筆商品,2/3頁
快樂巧手做蛋糕-躍昇食譜129
作者:朱秋樺  出版社:躍昇文化  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
天然豆腐.豆漿.豆花:100道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的簡易百科!
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2018/10/01 裝訂:平裝
★自製豆腐╱豆漿╱豆花╱豆腐乳配方大公開★凝固劑成分用途對照表:粉狀鹽滷、液狀鹽滷、豆腐通、氯化鈣、葡萄糖酸內酯、食用石膏…★暢銷熱賣2018經典版豐富的食物纖維及異黃酮素,抗衰老保健康!「食品添加物不是罪惡,誤用或濫用才是禍源」學者有力的呼籲著:「少吃加工製品,多吃自然的美味」。在不瞭解材料來源、擔心含有黃麴毒素;添加物成分不夠透明化的情況下,自己親手做,不單能夠完全掌握材料的品質,更能夠選擇自
絕版無法訂購
大廚私房祕訣800招:肉類篇
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
私房秘訣簡單易懂,但不說您永遠不知道只要有過下廚的經驗,即使只做一道菜,都會發現和想像中不同的地方,而產生許多疑問。像是:什麼菜要用里肌肉?什麼菜要用腿肉?炒出來的肉絲為什麼不像外面餐館的那麼滑嫩?為什麼麵糊都會脫落而且不酥脆?肉片怎麼都黏成一團?肉排炸好怎麼會縮?如何才能不沾鍋?什麼時候要順紋切?什麼部位要逆紋切?… 許多製作上的小小訣竅,說穿了都非常簡單易懂,但不說您永遠都不知道,其實這些秘訣
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麵粉的魔法:1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會
作者:朱秋樺  出版社:大境文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
1樣麵粉62種美味魔法變化隨著物價的高漲,不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…,賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實,外賣的食品售價都加上了人工及房租費用,只要自己動動手,就能以少少的材料價格,變化出各式各樣的實惠美味!「麵粉的魔法:1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會!」就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」,製作出各式的麵食料理,家人們一起享
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麵粉的魔法
作者:朱秋樺  出版社:大境文化  出版日:2003/02/01 裝訂:平裝
麵包、蛋糕、麵條、蔥油餅的共通點----麵粉。您可能沒發覺,「麵粉」形影不離的伴隨在我們的生活當中,舉凡麵包、饅頭、韭菜盒、各式麵類,甚至連蛋糕、餅乾、飲茶中的燒賣、叉燒包、咖哩餃....都是利用神奇的麵粉製作出來的。「麵粉的魔力」包括:「美味麵包篇」、「蛋糕西點篇」、「中西麵點篇」,教您用最基本的麵粉材料,變化62種各式美味!
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10大健康菜100道
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
美國時代雜誌【TIME】推薦10種健康食品 走過一場SARS的旋風,如何從日常生活飲食中,來調整並提升自己的免疫力,就成了現代人追求與關心的首要目標。美國時代雜誌(TIME)根據一些專家學者的研究與評估,列出10種有益健康的食物,建議現代人適量攝取,不但可以避免心臟血管…等文明病上身,更能讓免疫力健全、感冒、頭痛…等小毛病絕緣。 10種純天然的食材,100樣健康的美味 在這本書內,將
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新手下廚的33堂課-EASY COOK
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:大境文化  出版日:2007/02/01 裝訂:平裝
最少的器具與調味料 變化99道家常美味 雖然外食很方便,但肚子吃飽的同時,心裡確空空的,總覺得還是家裡煮的最衛生、好吃而且更有溫暖。但是…從沒下廚經驗怎麼辦?這本「新手下廚的33堂課」專為零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…及千千萬萬的廚房新手們所量身訂作。書中針對最常見常用的料理方式,搭配最家常的菜餚,設計出33堂基礎課程,讓所有新手們以漸進式的方法學習美味料理。舉例來說:Class 5如何製
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
蒸健康100道
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2007/08/01 裝訂:平裝
僅需電鍋、蒸鍋或微波爐,3菜1湯快手菜OK!無油煙、低熱量、零負擔的健康美味!不流汗!打扮得美美也能輕鬆變出滿意佳餚! *肉香四溢軟爛不柴的肉類佳餚20道*肉類蒸健康的基本法則*鮮味滿分脾胃滿足的海鮮美食20道*海鮮類蒸健康的基本法則*香濃入味滑嫩多汁的雞鴨類好菜20道*爽口不膩的蛋?豆腐?蔬菜珍饈20道*蛋?豆腐?蔬菜類蒸健康的基本法則*多變豐富的飯?粥?點心類美味20道 打扮得美美也能輕鬆
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
最喜歡的焗烤&烤醬110道-JOY COOKING 54
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
*必學超easy!烤前總復習TIPS保證零失敗!*烤箱大應用!選購、工具、預熱、清洗…全收零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜! 擁有烤箱的朋友越來越多,但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔!不但是可以用來製作我們熟悉的中式菜餚,包括奶油螃蟹、三杯透抽、八寶雞腿、銀杯苦瓜封、鮮菇蘆筍…等,都可以用烤箱料理。不但是零油煙、多變化,對時間寶貴的現代人來說,更可先準備好材料,在瓦斯爐繁忙時,放入烤箱
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
大省錢PART 2:1/3價格100道餐廳美味在家做
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
*省菜錢!把握特賣便宜的買入新鮮材料 *保鮮法!食材正確保存,隨時取用都新鮮美味! *最快速!洗切醃半調理步驟,縮短料理時間! *必點必學招牌菜:點用率高居不下32道 *新進榜人氣NO.1:凌駕傳統菜式的超人氣30道 *超下飯vs.小酌精選:吃過難忘的上癮滋味25道 *100分米麵香主食與湯:飽足又滿意13道 只要1/3的價格,省錢!一樣享受餐廳佳餚! 上館子用餐是一大享受,為什麼餐廳飯店的美味
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中餐烹調保證班-常鮮吧3
作者:朱秋樺  出版社:積木文化  出版日:2001/01/05 裝訂:平裝
飯館裡的超人氣名菜「宮保雞丁」「脆皮豆腐」「魚香茄子」「糖醋排骨」……,要如何在家也能烹調出大廚級的美味?充滿媽媽的味道的家常小菜「紅燒魚」「青豆蝦仁」「洋蔥豬排」「榨菜肉絲湯」……,料理時又有哪些私房訣竅?不花時間的簡便料理「什錦炒麵」「蔥花煎蛋」「荷包蛋」……,怎樣才能做得又快又好?這些看似簡單,卻蘊藏著無數烹調智慧的料理技巧,都在《中餐烹調保證班》中完整公開。它是想要透徹瞭解中餐,輕鬆獲
絕版無法訂購
正宗台灣小吃126道:微型創業家居小吃DVD版-手工米食、肉類、點心、麵羹湯用小吃開創致富新奇蹟!
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2015/12/30 裝訂:平裝
自己動手做!吃得更安心! 真材實料,沒有看不見的化學添加 重現阿媽阿祖時代的古早味,也是台灣小吃真正的傳統風味。 DVD120分鐘影音教學 小吃詳細影音教學:筒仔米糕、客家菜包、廣東粥、蚵仔煎、麻辣臭豆腐、香雞排、生煎包、蔥抓餅、什錦滷味、牛肉麵、蚵仔麵線、香菇肉羹…各種應用示範,加附創業攤車介紹。 自己做!吃得更安心! 收錄126道最受歡迎的台灣小吃配方,沒有看不見的化學香料、添加物、黑心油
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
10分鐘健康炒101道經濟合菜
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2007/11/01 裝訂:平裝
*對味又下飯肉類快炒28道 *豐富澎湃ㄟ海鮮快炒30道 *尚青又均衡的蔬菜快炒21道 *滑嫩又唰嘴ㄟ蛋、豆腐快炒12種 *好呷嘎搭ㄐ的其他類快炒10道 *健康炒的基本法則 *採買價格 *建議合菜搭配菜色 *卡路里計算 *快炒基本料理技巧、切工、準備工作、火候 唯一能滿足挑嘴中國人的快炒菜 雖然標榜著希臘、普羅旺斯等道地口味的餐廳陸續開張,證明中國人的味覺包容力早已接受全世界,但只要三五好友小聚、
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
低卡美人粥100道
作者:朱秋樺作家  出版社:大境文化  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
一碗粥讓妳享受低油、低熱量、無負擔的輕食美味 多位專業的烹飪名師、中醫師、營養師顧問諮詢
絕版無法訂購
手做幸福甜點霜飾
滿額折
作者:朱秋樺; 桂志顥  出版社:五南圖書出版  出版日:2017/08/01 裝訂:平裝
各式各樣點心霜飾,利用書中的步驟簡單就能做出華麗且可愛的霜飾甜點! 本書收錄各式點心裝飾,如六吋造型蛋糕裝飾、杯子蛋糕裝飾、翻糖蛋糕裝飾、鮮奶油裝飾、糖霜餅乾、收涎餅乾……等。利用簡單的步驟,輕鬆就能做出華麗且可愛的霜飾甜點。
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
手工甜點禮物100道
作者:朱秋樺; 王芳里  出版社:出版菊文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
親手做糖果,經濟實惠更具心意! 面對如此物價高漲的社會,自己動手DIY已成為全民運動之一,在繁忙的生活中,利用週末假日與家人一同挽起袖子,親手做出健康又甜蜜的糖果餅乾,是一件多麼令人愉快的回憶。每到年節時,大家總是要求能學些送禮的糕點課程---既又要「經濟」更要「實惠」的體面「伴手禮」,這本「手工甜點禮物100道」就是最好的選擇! 內容特別收錄了普遍受到大家喜愛與讚許的牛軋糖、太妃糖、牛奶
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非知不可的創意西式點心
滿額折
作者:朱秋樺; 陳璿謙  出版社:五南圖書出版  出版日:2018/08/01 裝訂:平裝
什麼是好吃的西點?好吃的蛋糕?好吃的麵包?即使已經寫了30餘本食譜書,仍無法給讀者們一個明確又肯定的答覆。但肯定的是,不論是基礎功夫的磨鍊或是對於烘焙品味的培養,都是一個不斷累積的過程。 「基本功」紮實,進而到「烘焙高手」的境界;從如何認識配方到計算材料用量乃至於美味的產品製作,都是做為「烘焙高手」的必備能力!希望藉由此書能讓讀者的視野更開闊。 大廚的秘藏-50道點心食譜大公開 五大類點
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
觸動味蕾:漫遊12國40道經典異國料理
滿額折
作者:朱秋樺; 李穎玫  出版社:五南圖書出版  出版日:2017/04/01 裝訂:平裝
身處於現今台灣的我們可以說非常幸福,因為異國料理店隨處林立,來自遠方的幸福料理可說隨手可得。而世界各國料理品項多樣、變化多端,本書提供了較常品嘗到的品項並深受大家喜愛的12國40道食譜供讀者參考,希望藉由在家自己做異國料理,能激發讀者對料理生活更多的美好想像。 現在就跟著本書盡情享受愉快的異國料理!
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
健康菇-大廚講堂2
滿額折
作者:朱秋樺; 林秋香; 蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2004/07/01 裝訂:平裝
享受美味菇蕈帶來的健康生活 隨著醫學科技的進步,人們瞭解飲食對健康的重要,「菇蕈」類獨具的營養價值及養生保健功效,就越來越受到青睞,不只是大家所熟知的抗老防癌,更具備增強免疫系統、幫助生長發育以及降膽固醇、預防心血管疾病…等的卓越食療效果。 這本「健康菇」就是集結了各種菇蕈的完整介紹,並為您整理出:菇蕈的生長栽培、選購保存、健康觀點…等資訊,更收錄了知名烹飪老師精心設計的美味、多樣
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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