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商品類型

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商品定價

$199以下 (7)
$200~$399 (13)
$400~$599 (3)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (4)
2020~2021 (2)
2018~2019 (1)
2016~2017 (2)
2016年以前 (12)
裝訂方式

平裝 (22)
作者

杜連啟 (16)
(中國)杜連啟 (1)
杜連啟、吳燕濤 (1)
杜連啟、朱鳳妹 (1)
杜連啟、梁建蘭 (1)
杜連啟、郭朔 (1)
許瑞、杜連啟 (1)
郭朔、杜連啟 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (17)
金盾出版社 (4)
中國紡織出版社 (1)
中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

23筆商品,2/2頁
作者:杜連啟; 梁建蘭  出版社:化學工業出版社  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
本書介紹了蠶豆、豌豆、綠豆、小豆及其他雜豆的營養價值,重點介紹了利用這些雜豆進行食品加工的加工工藝、操作技術要點、產品配方及產品質量標準。本書內容豐富,理論聯系實際,重點突出,文字通俗易懂,實用性和可操作性強。可作為我國廣大食品加工企業、加工專業戶進行食品加工的指導書,同時可作為從事雜豆食品新產品開發研究的科研人員、管理人員、相關院校食品專業師生的參考書。
絕版無法訂購
作者:杜連啟; 朱鳳妹  出版社:金盾出版社  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
本書介紹了各種豆類、小米、高粱、燕麥、大麥和養麥的營養價值,重點介紹了利用這些小雜糧食品的加工工藝、產品配方、操作技術要點及產品質量標準。 本書內容豐富,文字通俗易懂,實用性和可操作性強,可作為廣大食品加工企業、加工專業戶的指導書,亦可用作相關科研人員、管理人員及食品專業師生的參考書。
缺貨無法訂購
作者:杜連啟; 吳燕濤  出版社:化學工業出版社  出版日:2010/05/01 裝訂:平裝
本書簡要介紹了醬油食醋的生產工藝,重點介紹了近年來在醬油和食醋生產過程中應用的新技術以及各種新型醬油和食醋的生產工藝。 本書內容豐富、實用,可操作性強,可供從事醬油和食醋生產的技術人員及研發人員閱讀參考,也可作為有關院校食品專業師生及相關研究人員參考。
絕版無法訂購
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