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出版日期

2022~2023 (9)
2020~2021 (10)
2018~2019 (11)
2016~2017 (9)
2016年以前 (5)
裝訂方式

平裝 (41)
精裝 (2)
軟精 (1)
作者

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(日)柴田書店 編著 (6)
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日本柴田書店 編著 (3)
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日本柴田書店編 (1)
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三民網路書店 / 搜尋結果

44筆商品,3/3頁
201道醬汁及其料理(簡體書)
滿額折
作者:日本柴田書店 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
日本主廚筆記(簡體書)
滿額折
作者:日本柴田書店編  出版社:機械工業出版社  出版日:2023/07/17 裝訂:平裝
本書向各類型的廚師介紹了基本的預處理貝類的方法,招牌菜的料理方式,以及運用各種貝類創作出有特色的、有魅力的料理。為了把貝殼做成菜單上的理想料理,請一定要用書裡介紹的處理方法、預先預備、製作方法及其專用食譜。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
日本神人主廚の究極牛豬料理:一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理
作者:柴田書店編輯部 著; 莊紋豪 審訂  出版社:不求人文化  出版日:2014/12/03 裝訂:平裝
2014年震撼日本出版界,一次集合日本近百位神人主廚,首次公開獨門烹飪密技。是什麼樣的料理,能夠一次又一次感動日本老饕的味蕾。是什麼樣的牛豬料理教科書,能成為全球專業料理人的御用參考書!《日本神人主廚の究極牛豬料理:一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理》是每間廚房裡一定要有的一本牛豬料理教科書!3oo多張圖片完全圖解,一看就懂,一學就會!不論你是新手、專業料理人、餐廳主廚等等,想要煮出一道道感動味
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刺身百科(簡體書)
作者:(日)柴田書店編輯部 編著  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/11/01 裝訂:精裝
刺身料理已經成為了一種獨特的飲食文化,是日本料理中不可或缺的存在。本書全面介紹了刺身相關的各種知識。從製作刺身時常用的各種魚,魚類的清理方法、切分方法到刺身的擺盤……可謂全面而具體。書中除了講述如何製作刺身以外,還有一些有趣實用的內容,比如如何用氣球製作冰制食器,如何重複利用冰塊等,實用且充滿了趣味性。文中還介紹了五十種新式的由生魚片和肉類、蔬菜、豆腐等搭配成的創新刺身料理。這是全新風格的刺身,在
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