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$400~$599 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
2018~2019 (4)
2016年以前 (46)
裝訂方式

平裝 (44)
作者

鄭元魁 (34)
鄭元魁、王景茹 (6)
鄭元魁、林志哲 (2)
鄭元魁、黃義隆 (2)
周子欽、吳佩諭、鄭元魁、辜惠雪 (1)
姚順發、陳建智、鄭元魁、童亭蓉、郭蔚陽、鄭知瑜 (1)
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51筆商品,3/3頁
吃不膩的烤箱料理
作者:鄭元魁; 林志哲  出版社:好吃料理  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
1.使用烤箱訣竅2.適合做烤箱料理的醬汁3.烤箱料理之香辣味+酸甜糖醋+香濃奶油+異國香草4.肉類+蔬菜+麵點都能做用烤箱做料理
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地方風味小吃:小吃料理秘訣
作者:鄭元魁; 黃義隆  出版社:生活品味  出版日:2002/07/01 裝訂:平裝
所謂的小吃,許多人的記憶,就是幾張桌椅加板凳,且養活一家人的路邊攤,為了延續讀者的記憶,台灣小吃在分類上,以製作食材把它區分為:點心類、湯羹粥飯、米粉麵線、小炒小菜等類別,製作上不但保留著傳統口味,且朝向簡易、家常以及新手製作零失敗的方向規劃。
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成功示範中式麵食點心
作者:鄭元魁; 王景茹  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/10/25 裝訂:平裝
◎ 提供詳細步驟圖及解說,解除你對麵點製作所產生的疑惑,完整掌握54種中式麵食點心!
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輕鬆學會28種甜點、甜湯(中英對照)
作者:鄭元魁; 謝顓澤  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/06/15 裝訂:平裝
說到點心,人人都愛吃,尤其是深具傳統文化特色的中式糕粿甜湯,如芝麻湯圓、燒仙草、麻糬等等,更是舉世聞名。本書特選數十種台灣常見甜點,揉和日式、西式等異國風味,變化出多種口味新穎的創意點心,如?茶粿、山藥綠豆沙、乳酪起司球、泰式倫敦糕等,每道食譜除了以圖文對照解說製作步驟之外,還有食材營養特性和製作秘訣分析,方便讀者快速抓到重點,自己在家DIY一點都不難。別忘了,吃甜點配甜湯,既能給家人帶來幸福溫暖
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人氣家常餅煎餅
作者:鄭元魁; 王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2020/12/31 裝訂:平裝
【本書特色】最受歡迎130種家常餅,一次學會!!揭開煎餅、家常餅美味祕訣人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範,解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法,熱門常用的麵糊粉漿調製訣竅分享,讓你做餅不失敗,用平底鍋也ok!【內容簡介】 內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類,收錄130種煎餅、家常餅,方便讀者根據口味喜好,挑選喜愛的食譜製作。 食譜作法步驟清楚,配合技法
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爽口滷味-巧手烹調7
作者:鄭元魁 著  出版社:鼎鑑文化  出版日:2003/12/04 裝訂:平裝
餐前飯後來杯咖啡、紅茶或花草茶,不但可以紓解身心壓力,並能達到養顏美容、提神醒腦的保健功效。讀者若想在家裡自己動手,該怎麼選擇材料呢?想輕輕鬆鬆的泡出媲美專家水準的好咖啡、茶飲,其實並不難,在此我們專訪了許多箇中行家,歸納整理出各種沖泡技巧。在咖啡篇中,教您如何挑選、保存新鮮的咖啡豆,還有各種咖啡的煎焙、研磨知識,同時讓您在品嚐咖啡的香醇之餘,對咖啡豆的生產及口味也有更進一步的認識。在紅茶篇中,我
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煎餅‧家常餅料理王(電子書)
70折
  • 電子書
作者:王景茹; 鄭元魁  出版社:康鑑文化  出版日:2018/07/27 裝訂:電子書
Ⓞ內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類,收錄130種煎餅、家常 餅,方便讀者根據口味喜好,挑選喜愛的食譜製作。 Ⓞ食譜作法步驟清楚,配合技法,對技巧要領、準備材料、攪拌步驟、水溫條件詳細解說,就能做出不黏不糊、香 味四溢的家常餅。 Ⓞ除一般人氣家常餅外,跳脫傳統,示範炒餅、炸腐餅,異國風味的濟州豆腐餅、韓式海鮮餅、大阪煎餅、墨西哥 卷餅、月亮蝦餅、印度拉餅……,提供更多創意和變化。
定價:200 元, 優惠價:7 140
閱讀器:書紐電子書
中餐丙級檢定
作者:鄭元魁; 鄭知瑜; 謝顓澤  出版社:華格那企業  出版日:2005/08/01 裝訂:平裝
本書分為術科與學科考試,讓讀者能一目了然。「術科考試」詳細介紹考場須知及注意事項等,讓考生應考時能得心應手。每道食譜附有「料理解說」,能使讀者更加明白菜餚製作的訣竅。附有最新學科試題1000題,掌握考試脈動。
絕版無法訂購
超省事!一鍋多樣煲
作者:鄭元魁; 謝順澤; 蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/12/01 裝訂:平裝
煲湯秘訣,呈現原汁原味 乾煲是主菜,濕煲為湯品 細火慢燜下,一年四季 不論肉類、海鮮或蔬菜都能煲 美味之處,就在於能品嘗到食材的原汁原味
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簡餐,輕食,咖啡館
滿額折
作者:周子欽; 吳佩諭; 鄭元魁; 辜惠雪  出版社:邦聯文化  出版日:2010/09/01 裝訂:平裝
將咖啡館的悠閒帶回家 每到中午時段,咖啡館裡總是滿坐著光鮮亮麗的上班族,精緻具特色的套裝簡餐,已成為咖啡館吸引顧客上門的另一種招牌。《簡餐,輕食,咖啡館》囊括了時下咖啡館點餐率最高的人氣簡餐與輕食,菜色包含中日西式,附餐的湯品、配菜等更是不容錯過的重要配角。不論你是想在家裡慢慢享受一套咖啡館裡的精緻「簡餐」,或是錯過午餐時段,想要來份簡單快速的「輕食」,本書都能滿足你的需求。 有些溫馨的小咖
定價:240 元, 優惠價:9 216
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西餐烹調檢定
滿額折
作者:姚順發; 陳建智; 鄭元魁; 童亭蓉; 郭蔚陽; 鄭知瑜  出版社:華格那企業  出版日:2005/08/01 裝訂:平裝
本書特色:1.本書以實物圖片及詳盡文字解說術科各式菜餚製作。2.針對西餐烹調相關基本技術,書中有專業的操作流程及要領介紹。
定價:480 元, 優惠價:1 480
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