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繁體書 (1)
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庫存狀況

有庫存 (1)
商品定價

$400~$599 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

堀田誠 (1)
出版社/品牌

瑞昇文化 (1)

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1筆商品,1/1頁
狂熱麵包師配方規劃研究室:跳脫常理,逆向思考,一本理想麵包的進階工程學
滿額折
作者:堀田誠  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/09/15 裝訂:平裝
坊間的食譜都在教你做別人的口味這本食譜要讓你自己教自己!一本理想麵包的進階工程學教你如何運用逆向思考以成品為出發點,一步步推導出想呈現的麵包製程最終回歸起點,同時獲得一份屬於自己的「客製化秘訣」!★已有豐富烘焙經驗,想製作「我流食譜」的人,不能錯過!★嗜麵包如命,有科學家研究精神的人,你需要深入了解的麵包工程學★開店必備,與市場口味做區隔的關鍵秘訣都在這裡▲從製作理論開始說起……坊間食譜大多都有固
定價:480 元, 優惠價:79 379
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