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義式濃縮咖啡聖經
作者：
安宰赫
;
申昌浩
出版社：
楓書坊文化
出版日：
2015/08/07
裝訂：
平裝
擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師，以科學原理及自身經驗歸納整理，傳授專業咖啡師必知，「義式濃縮咖啡萃取」、「牛奶蒸煮」、「TDS萃取率」概念，致力泡出口問穩定一致的專業級咖啡。 【本書特色】 ◎ 35種韓國「國家級咖啡師」秘傳義式濃縮咖啡基底配方，不藏私公開。◎ 彙整烘培、顆粒、水溫、壓力等萃取過程易遭逢變數，告知製作口味穩定的咖啡秘訣。◎ 帶入零件、TDS、萃取
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